quinta-feira, 17 de dezembro de 2009

Torta Alemã Falsa




Torta Alemã Falsa

1 xícara (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) de achocolatado
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa rasa) de margarina
- 350 g de creme de leite fresco bem gelado
- 1 lata de leite condensado
- 250 ml de leite
- 100 ml de café pronto
- 1 pacote de biscoito doce sem recheio (200g)

biscoito doce sem recheio (200g)

Modo de Fazer:

1 - Numa panela, fora do fogo, coloque 1 xícara (chá) de leite,
4colheres (sopa) de chocolate em pó, 4 colheres (sopa) de
achocolatado, 1 colher (sopa) de açúcar e 1 colher (sopa rasa) de
margarina e leve ao fogo médio mexendo sempre até obter um creme
de chocolate (+/- 8 minutos). Reserve. OBS: cuidado para não
passar do ponto do creme, pois se isso ocorrer ele pode ficar
duro quando levado para a geladeira.
2 - Numa batedeira coloque 350 g de creme de leite fresco bem
gelado e 1 lata de leite condensado e bata até obter um creme
consistente e uniforme (de 3 a 5 minutos). OBS: tenha o cuidado
para não bater demais para não virar manteiga. Reserve.
3 - Num refratário retangular (30 cm X 20 cm) lambuze o fundo com
um pouco de creme da batedeira, por cima faça uma camada de
biscoito doce sem recheio umedecido em 250 ml de leite misturado
com 100 ml de café pronto, depois faça outra camada com o creme
da batedeira e vá alternando as camadas até terminarem os
ingredientes. Regue com o creme de chocolate e leve ao freezer
por +/- 3 horas.

• Categoria:Doces e sobremesas
• Rendimento: + de 10 porções

sábado, 12 de dezembro de 2009

Enrolado de frango recheado



Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 8 porções Dificuldade: Médio Categoria: Frango Calorias: 685 por porção Ingredientes
· 1 frango inteiro desossado e aberto
· Sal e pimenta a gosto
· Suco de 2 limões
· 2 dentes de alho amassados

Recheio
· 150 g de presunto cortado em fatias
· 1 cenoura cortada em palitos
· 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
· 200 g de queijo coalho cortado em palitos
· Tomates e alho para guarnição

Modo de preparo
Tempere o frango com o sal, pimenta, o sumo de limão e o alho. Cubra, leve à geladeira e deixe marinar por 1 hora no mínimo. Sobre o frango aberto, distribua o presunto, a cenoura, a azeitona e o queijo. Enrole como rocambole, besunte com um pouco de margarina e coloque em uma assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC e asse por
50 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Sirva em seguida com tomates grelhados e alho assado.

Dica: Substitua o queijo coalho por provolone.

terça-feira, 10 de novembro de 2009

Creme belga



Ingredientes:
3 ovos
1 copo de suco de laranja
1 colher de maizena
1 gelatina vermelha
1 lata de leite condensado
2 vezes a lata de leite
6 colheres de açúcar

Modo de Preparo:
Misture as gemas com a maizena, a late de leite condensado e as duas veze da lata de leite, ponha no fogo até engrossar, rezerve
Dissolva a gelatina na água quente e depois misture o suco de laranja, bata as claras em neve com o açúcar em ponto de suspiro
Coloque em cima do creme que você reservaste e leve a geladeira por 3 horas e pode servir

Muffins com creme de baunilha maçã e canela




Massa:
1 / 2 xícara (chá) de manteiga
1 / 2 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1 / 2 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 caixa de mistura de pudim de baunilha
1 colher (chá) fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara de leite


Creme de baunilha:
1 caixa de mistura para pudim sabor baunilha
250 ml leite
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) manteiga sem sal
1/2 colher (chá) de essência de baunilha


Cobertura:
1 maçã grande descascada e cortada em finas fatias
2 colheres (sopa) manteiga sem sal derretida
1 1 / 2 colheres (sopa) de açúcar
1 / 2 colher (chá) de canela pó


Modo de preparo:

Começando pelo creme de baunilha. Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo mexendo sempre até a mistura começar a ferver e engrossar. Retirar do fogo, e transportar o creme para um outro recipiente. Cobrir com plástico filme. Reserve.

Em seguida, preparar a massa. Na batedeira, misturar a manteiga, o açúcar, os ovos e a essência. Acrescentar à farinha, o fermento, a mistura do pudim e o sal, alternando com o leite até que todos os ingredientes estejam incorporados. Preparar a forma para muffins, junto com as formas de papel. Utilizando uma pequena colher de chá, distribua a massa entre as forminhas de papel em menos da metade da forma, espalhar o creme de baunilha e por cima as fatias e maçãs. Pincelar as maçãs com a manteiga derretida e por último polvilhar com o açúcar e canela. Assar em forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente cerca de 30 minutos, ou fazendo o teste do palito o mesmo saia seco.

Pudim de queijo ralado




Rendimento: 6 porções

Ingredientes:
2 copos de leite integral
2 copos de açúcar
4 ovos
1 colher de sopa de manteiga
5 colher de sopa de queijo ralado
5 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de Fazer:
Caramelizar uma forma com açúcar
Bater todos os ingredientes no liquidificador
Cozinhar por 90 minutos
por via das duvidas vou testar as duas receitas para ver se fica como o pudim da foto depois publico aqui ok.

" PUDIM DE PADARIA "



INGREDIENTES:


- ½ litro de leite
- 3 ovos
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

INGREDIENTES PARA A CALDA:

- 1 ½ xícara (chá) de açúcar


MODO DE PREPARO:

- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
- Despeje a mistura em uma forma para pudim caramelizada.
- Cozinhe em banho-maria por aproximadamente 1 hora.
- Espere esfriar e leve à geladeira.

CALDA:

- caramelizar o açúcar.

sábado, 19 de setembro de 2009

PUDIM DE MANDIOCA C/ LEITE CONDENSADO





categoria: sobremesas e doces tempo de preparo: 40 minutos INGREDIENTES
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
11/2 xícaras de chá de leite
3 unidades de ovo
3 colheres de sopa de açúcar
1/2 xícara de chá de leite de coco
3 colheres de sopa de margarina amolecida
1 xícara de chá de mandioca crua ralada
4 colheres de sopa de coco ralado (de preferencia fresco)
1 xícara de chá de açucar -- para a calda
PASSO A PASSO
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite e os ovos. Sem parar de bater, acrescente o açúcar, o leite de côco e a margarina amolecida. Transfira a mistura para um recipiente e junte a mandioca e o côco ralado. Com a xícara de açúcar, caramelize uma fôrma de buraco no meio com 22cm de diâmetro. Leve ao forno de microondas, na potência alta, por 13 minutos. Espere esfriar e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas. Desenforme e sirva.

Pudim de Mandioca 01





Calda:
2 xícaras (chá) de açúcar cristal

Pudim:
6 ovos
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de manteiga (temperatura ambiente)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 ½ xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de mandioca ralada
1 xícara (chá) de coco ralado



Em uma panela, aqueça o açúcar até que obtenha um caramelo e espalhe por toda uma fôrma para pudim. Reserve. Bata no liquidificador os ovos, o leite, a manteiga e a farinha de trigo por 2 minutos. Despeje em uma tigela, acrescente o açúcar, a mandioca ralada, o coco ralado e misture até que fique homogêneo. Coloque na fôrma e leve para assar em banho-maria no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 45 minutos.

Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 70 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil

terça-feira, 15 de setembro de 2009

PAVÊ DE MOUSSE DE MARACUJÁ


PAVÊ DE MOUSSE DE MARACUJÁ

3 maracujás médios
1 xícara de chá de àgua
1 lata de leite condensado (de 395 ml)
1 lata de creme de leite (de 395 ml)
COBERTURA
1 caixinha de chantily (de 200 ml)
MONTAGEM
1 pacote de bolacha maizena
1/2 barra de chocolate ao leite Bata no liquidificador os maracujás com a xícara de água, peneire.
Retorne ao liquidificador e acrescente a lata de leite condensado e a lata de creme de leite.
Bata bastante até obter a mousse, (o segredo pra ficar bem firme é bater bastante).
COBERTURA
Bata na batedeira o chantily.

MONTAGEM
Em tigelas de vidro coloque o musse, depois coloque a bolacha maisena.
Pique pedaços da barra de chocolate em cima.
Coloque o musse .
A bolacha .
E o chantily.
Enfeite com poupa de maracujá.

TORTA ESPELHADA DE MORANGOS


TORTA ESPELHADA DE MORANGOS

Aqui no Brasil estamos na época de morangos. Eles são encontrados, vermelhinhos, em feiras livres, hortifrutis e supermercados com muita facilidade e excelente preço.


MASSA:
* 250G. DE FARINHA DE TRIGO
* 150G. DE MANTEIGA SEM SAL OU MARGARINA
* 1 GEMA SEM PELE
* 3 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR

CREME:

* 500ML. DE LEITE
* 1 LATA DE LEITE CONDENSADO
* 3 GEMAS SEM PELE
* 3 COLHERES DE SOPA DE AMIDO DE MILHO
* 2 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA SEM SAL/MARGARINA

* 1 CAIXA DE MORANGOS LAVADOS E CORTADOS AO MEIO NO COMPRIMENTO - RETIRE OS CABINHOS.


COBERTURA:
* 400ML. DE ÁGUA
* 1 CAIXA DE GELATINA SABOR MORANGO
* 1 COLHER DE SOPA DE AMIDO DE MILHO

MASSA:
COLOCAR OS INGREDIENTES DA MASSA EM UMA BACIA E MISTURA-LOS COM A PONTA DOS DEDOS ATÉ QUE FIQUEM COMPLETAMENTE AGREGADOS.
FORRE COM ESTA MASSA UMA FORMA REDONDA DESMONTÁVEL DE 24CM. - FUNDO E LATERAL.
FURE TODA A MASSA COM AUXÍLIO DE UM GARFO.
LEVE A MASSA AO FORNO BRANDO ( 180ºC/356ºF) PARA QUE ASSE - APROXIMADAMENTE 10 MINUTOS. RETIRE DO FORNO E RESERVE PARA QUE ESFRIE COMPLETAMENTE (O RECHEIO SÓ PODE SER COLOCADO DEPOIS DA MASSA FRIA).

CREME:
PRIMEIRAMENTE DISSOLVA O AMIDO EM UM POUCO DE LEITE PARA EVITAR QUE EMPELOTE O CREME. LEVE TODOS OS INGREDIENTES AO FOGO BRANDO (180ºC/356ºF), MENOS A MANTEIGA/MARGARINA, MEXENDO PARA ENCORPAR.
DESLIGUE O FOGO, ADICIONE A MANTEIGA/MARGARINA E MEXA ATÉ FICAR COM A TEXTURA AVELUDADA. RESERVE ATÉ QUE ESFRIE POR COMPLETO.

COBERTURA:
LEVE TODOS OS INGREDIENTES DA COBERTURA AO FOGO BRANDO(180ºC/356ºF)MEXENDO ATÉ QUE A COBERTURA ENGROSSE.
RETIRE A PANELA DO FOGO E COLOQUE-A DIRETAMENTE DENTRO DE UMA BACIA COM ÁGUA E GELO PARA QUE ESFRIE RAPIDAMENTE. MEXA INTENSAMENTE ATÉ A GELATINA ESTAR FRIA E ENCORPADA. RESERVE.

MONTAGEM:
COM A MASSA DA TORTA ASSADA E COMPLETAMENTE FRIA, DISPONHA O RECHEIO - QUE TAMBÉM DEVE ESTAR TOTALMENTE FRIO. SOBRE O RECHEIO COLOQUE OS MORANGOS E EM CIMA DELES, COM O AUXÍLIO DE UMA COLHER, ESPALHE A COBERTURA.
LEVE A TORTA PARA GELAR POR, NO MÍNIMO, 3 HORAS ANTES DE SERVIR.

SIRVA GELADA.
# ESTA TORTA PODE SER FEITA COM PÊSSEGOS EM CALDA, ABACAXI, MAÇÃ...

quem me passou esta receita e veio em minha casa ensinar foi a irmã vicentina da igreja de mamãe ..

sexta-feira, 26 de junho de 2009

Bolinho Caipira



Massa
1/2 kg de farinha de milho amarela
1 1/2 litro(s) de água
1 tablete(s) de caldo de carne
4 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
2 colher(es) (sopa) de farinha de mandioca crua

Recheio
400 gr de coxão-mole moído(s)
quanto baste de cebola picada(s)
quanto baste de alho amassado(s)
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de cebolinha verde picada(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Massa
Em uma vasilha, junte as farinhas e, com as mãos, misture-as até desmanchar todos os grumos. Adicione o óleo e reserve.
Ferva a água com o tablete de caldo de carne Junte as farinhas reservadas e misture bem, deixando cozinhar por 2 ou 3 minutos, mexendo sempre até obter uma massa macia, lisa e homogênea (tipo uma polenta).

Recheio
Misture todos os ingredientes .

Montagem
Separe uma pequena porção da massa e achate-a na palma da mão.
Coloque dentro um pouco do recheio e feche com a própria massa dando o formato de um croquete.
Enrole enquanto a massa estiver morna. Não a deixe esfriar. Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo quente, aos poucos, de maneira que fiquem cobertos pelo óleo. Escorra-os em papel absorvente. Sirva-os quentes.

quinta-feira, 25 de junho de 2009

Bolo-pudim cremoso


Bolo-pudim cremoso







INGREDIENTES
PUDIM
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite comum
4 ovos
1 colher (sopa) de queijo ralado ou coco

CALDA
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

BOLO
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
MODO DE FAZER
CALDA
Numa panela, coloque o açúcar e a água. Mexa com a colher de pau para se agregarem (não mexa mais). Deixe ferver até o ponto de caramelo.

PUDIM
No copo do liquidificador coloque o leite, os ovos, o queijo ralado e o leite condensado. Bata e reserve.

MASSA
Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve. Acrescente as gemas uma a uma, o açúcar e o leite morno (com a batedeira ligada). Desligue. Junte a farinha de trigo aos poucos e o fermento misturando delicadamente.

MONTAGEM
Caramelize uma assadeira redonda, utilizando a calda. A seguir, coloque o pudim reservado e sobre ele a massa do bolo. Leve ao forno a 200ºC por 25 a 30 minutos (até dourar).

Obs: A assadeira não deve ser untada.

sobre outra assadeira para não queimar o bolo.

quarta-feira, 24 de junho de 2009

Bolo Junino


Bolo Junino pé de moleque
No liquidificador:
4 ovos
1x. de óleo
2x de açúcar
1x de leite
100 grs de amendocrem(meio pote)
Bata e misture com:
3 x de farinha de trigo
1 colher sopa rasa de fermento em pó
Leve para assar.
Recheio
1 lata de doce de leite
100grs de amendocrem(a outra metade)
1/2 lata de creme de leite sem soro
-Misture tudo.Separe 1/4 e reserve para cobertura.
Junte:
4 a 5 pés de moleque bem quebradinhos
Misture e empregue.
Calda
1x de água
5 colheres de açúcar
2 cravos
1a2 colheres de rum
Misture e leve ao fogo para dar uma fervura.
Molhe as partes do bolo sem encharcar.
Cobertura
tablete de chocolate meio amargo(180 grs)
metade do creme de leite
Derreta o chocolate,junte o creme de leite,misture bem
adicione o recheio que deixou reservado
Cubra o bolo e decore com pedaços de pé de moleque

BOLO MOUSE DE MARACUJÁ




Bolo Mousse de Maracujá
Acho que todo mundo tem uma receita dessas, eu mesma tenho várias. Faço conforme meu tempo. Esse bolo mesmo, é super prático e rápido, ideal prá quem está com pouco tempo. Ontem enquanto fazia o almoço, bati o pão de ló, quando terminei o almoço a massa já estava assada, fria e pronta p/rechear.



Massa:

6 ovos inteiros (peneirar as gemas)
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Modo de fazer:

Bata os ovos com o açúcar e a água, na batedeira, até ficar clarinho.
Pare de bater e acrescente a farinha de trigo e o fermento peneirando-os levemente sobre a mistura, mexe e coloque em forma untada e enfarinhada.
Forno préaquecido por 25min.

Desenforme morno. Deixe esfriar completamente e recheie.

Recheio:
No liquidificador:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 envelope de pó p/refresco Tang de maracujá (Use o suco concentrado, se preferir)

Para cobertura:

1 pote de 300gr de creme de leite fresco p/chantily
2 colheres (sopa) rasa de açúcar

Montagem (seguidas de fotos simplificadas)

Utilize uma forma de fundo falso. Coloque o bolo dentro dessa forma (se ela for menor, como a minha, corte as beiradas para ficar no tamanho certo).
Molhe o bolo com guaraná, que é mais neutro.
Coloque a mousse de maracujá. Leve à geladeira.
Enquanto isso, bata o creme de leite fresco bem gelado, quando começar engrossar, coloque as 2 colheres de açúcar.
Jogue o chantily às colheradas sobre a mousse. Faça alguns movimentos aleatórios.
Leve ao congelador.
Faça uma caldinha enquanto isso:

Polpa de 1 maracujá bem madurinho
2 colheres (rasas) de açúcar
Leve ao fogo, deixe levantar fervura apenas para dissolver o açúcar. Nada de gelatina, maizena ou similar.
Deixe esfriar que ela ficará numa consistência boa para jogar na torta.
Retire-a do congelador, desenforme (conf.dica c/foto) e jogue as colheredas de caldinha

terça-feira, 23 de junho de 2009


Torta de mandioca com carne seca



Ingredientes:
- 500 g de carne seca (charque)
- 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 400 g de massa para pastel
- 2 tomates picados
- 2 cebolas grandes picadas
- Margarina para untar
- 1 gema para pincelar
- Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:
Deixe a carne seca de molho em água por 12 horas, trocando a água umas 3 vezes.

Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos.

Após o cozimento retire da panela, deixe esfriar, desfie a carne e reserve.

Bata no liquidificador a mandioca, o leite, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta do reino.

Unte uma assadeira e forre o fundo e as laterais com uma camada da massa de pastel.

Ponha sobre esta massa o creme de mandioca batido no liquidificador, distribua por cima deste creme uma camada de carne desfiada, do tomate e da cebola.

Vá alternando as camadas até terminar.

Cubra essas camadas com massa de pastel.

Passe a gema na peneira, pincele a massa e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.

PIZZA ENROLADA




pizza enrolada em novo estilo/adaptei!!
ingredientes da massa:
1 ovo
1 copo de iogurte desnatado(pode ser leite)
1 copo de agua
1/4 de copo de leite
1/4 de copo de oleo de canola(pode ser oleo de soja)
1 tablete fermento fleischmann
aproximadamente 4 xicaras de farinha de trigo
1colher de açucar
1 colher de sal

modo de fazer
bata todos os ingredientes no liquidificador,somente para misturar, menos a farinha, despeje em uma vasilha
e acrescente a farinha de trigo até obter uma massa que consiga abrir, amassei com as mãos , sem rolo, fiz meia molinha, deixe crescer por 30 minutos, estique e recheie, enrole e reserve em forma untada apenas com oleo, se preferir faça cortes sobre os paes e passe margarina e polvilhe com queijo ralado
(a agua deixa a massa mais crocante)

recheio

opção 1
mortadela e mussarella

opção 2
presunto e mussarella

opção 3
tomate, presunto e mussarella

opção 4
atum e cebola

opção 5
calabresa moida

opção 6
mussarella, tomate fatiado, azeitonas verdes, manjerona

rendeu 5 paes/pizza tamanho 15x7cm
assei em forno , com fogo bem baixo, uns 30/40 minutos até dourar
nao coloquei muito recheio apenas duas fatias de cada ingrediente, suficiente pra enrolar...
bom apetite

segunda-feira, 22 de junho de 2009

Pastel de Forno




A MASSA
2 colheres de sopa de gordura hidrogenada
1 colher de sopa de margarina
1 colher de chá de fermento em pó
1 xícara de leite
7 colheres de farinha de trigo
1 gema para pincelar

Dissolva o fermento no leite e misture todos os ingredientes, colocando a farinha aos poucos. Se necessário acrescente mais farinha, mas deixe a massa bem macia.

Abra a massa com o rolo, corte, coloque o recheio, e feche apertando com um garfo. Pincele com gema e leve ao forno.

Importante: acrescente mais farinha aos poucos de modo que a massa fique macia. Pode ser necessário acrescentar quase 1 xícara de farinha.

OS RECHEIOS

Milho e presunto
1 colher de sopa de margarina
200g de presunto picadinho
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1 lata de milho
1 colher de sobremesa de amido de milho
1/2 xícara de leite
100g de requeijão
Cheiro verde

Leve uma panela ao fogo baixo e derreta a margarina. Acrescente a cebola, o alho e o presunto. Deixe fritar. Acrescente o milho. Dissolva o amido de milho no leite e despeje na panela. Cozinhe mexendo sempre. Desligue o fogo. Acrescente o requeijão, o cheiro verde e prove o sal. Deixe esfriar.

Queijo e presunto
1 colher de sopa de margarina
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
200g de presunto picado
1/4 xícara de molho de tomate
cheiro verde
150g de requeijão cremoso

Leve uma panela ao fogo baixo e derreta a margarina. Acrescente a cebola, o alho e o presunto. Deixe fritar. Acrescente o molho. Deixe ferver. Desligue o fogo. Acrescente o cheiro verde e prove o sal. Deixe esfriar. Na hora de utilizar, coloque uma colher de chá de presunto refogado e uma de requeijão.

sábado, 20 de junho de 2009


Arroz doce com maracujá e chocolate...

Ingredientes

1 xícara e 1/2 de arroz
2 litros de leite
2 xícaras de açucar
1/2 xícara de chá de suco de maracujá (eu usei Maguari)

Modo de fazer

Cozinhe o arroz no leite em fogo baixo,para não queimar,vá colocando o leite aos poucos conforme vai secando o arroz.Quando estiver bem macio e não tiver mais leite pra por,misture o suco de maracujá e as 2 xícaras de açucar ou ao seu gosto,e deixe até ficar cremoso.
Retire e reserve.

Calda de Chocolate

1 lata de creme de leite com soro
5 colheres de sopa de chocolate em pó
4 colheres de sopa de açucar

Modo de fazer

Numa panela misture todos os ingredientes da calda e leve ao fogo até engrossar,e depois sirva junto com o arroz doce.

sábado, 9 de maio de 2009


Bolo bomba




Faby, este bolo é sem dúvida, um dos mais fáceis e gostosos que já comi!
beijos e espero que goste
olívia

Recheio (é preciso começar pelo recheio, pois ele deve ser usado frio)
Levar ao fogo baixo, mexendo até engrossar
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 de leite de vaca
2 colheres (sopa) de maizena
Leve a geladeira e quando estiver frio, acrescente uma lata de creme de leite (eu usei uma caixinha)

Massa
4 ovos (claras em neve)
4 colheres (sopa) de manteiga (usei a margarina culinária)
2 xícaras de açúcar
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de fermento

Primeiro bata as gemas, a manteiga e o açúcar na batedeira até formar um creme homogêneo, acrescente aos poucos a farinha e o leite, bata bem. Desligue e acrescente o fermento e as claras em neve, envolvendo-os suavemente.
Numa forma untada e enfarinhada, faça a montagem, deite metade da massa, o recheio frio, e a outra metade da massa. Leve para assar em forno médio (aqui ficou meia hora no forno). Quando o bolo estiver frio, coloque a cobertura: 2 barras de chocolate ao leite derretido (eu derreti no microondas), daquelas pequenas de 180 gramas cada.
Como o bolo fica cremoso por causa do recheio, eu não tentei deseformá-lo e achei melhor guardá-lo na geladeira, para não correr o risco de azedar.

Torta Romeu e Julieta





Ingredientes:

Massa:
200g de bolacha maisena
150g de manteiga
Processar a bolacha e bater com a manteiga até obter uma massa macia e que solte das mãos. Forrar o fundo e as laterais de uma forma com 27cm de diâmetro desmontável. Reserve.

Recheio:
250grs de queijo fresco sem sal
2 ovos
½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de creme de leite (200 ml)
½ xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de amido de milho
Raspas de limão

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme liso e espesso. Coloque sobre a massa e leve em forno médio pré-aquecido, até q o recheio fique firme, cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

Cobertura:
250g de goiabada.
Numa panela média, coloque a goiabada picada com ¼ xícara (chá) de água e leve ao fogo brando até derreter. Cubra a torta já assada e deixe gelar pó 2 horas.

Cuca de Nata e Fruta


Cuca de Nata





- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 gemas
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 claras em neve

INGREDIENTES PARA A FAROFA:

- ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de farinha
- 2 colheres (sopa) de manteiga

DEMAIS INGREDIENTES:

- 1 xícara (chá) de abacaxi em calda picado
- banana / ou maças ou fruta de sua preferência



Massa: bater o açúcar com os ovos. Colocar o leite, a farinha e por último a mistura do creme de leite com o fermento (o segredo é não bater a nata, apenas misturar bem até que fique uma massa firme. Colocar em uma forma e por cima os pedaços de abacaxi e a farofa. Levar para assar por uns 35 a 40 min em forno pré-aquecido a 180°C.

sexta-feira, 8 de maio de 2009

Pudim de leite da vovó


Pudim de leite da vovó

1 litro de leite
8 ovos inteiros
200g de açúcar refinado
Bater tudo no liquidificador, por 10 minutos.
Espuma e cresce.
Assar em forma de pudim grande, caramelada.
Assar em banho-maria de forno.

Obs: Se o liquidificador não comportar, deixar um pouco do leite, para misturar à batida.

TORTA SALGADA DE RICOTA


TORTA SALGADA DE RICOTA



Ingredientes:
massa:
150 gr. de ricota
1 ½ xícara. (chá) de farinha. de trigo
150 gr. de manteiga ou margarina
1 col. (sopa) de fermento em pó
1 col. (sopa) de leite
1 col. (chá) de sal
recheio:
150 gr. de queijo ralado
3 gemas
3 claras em neve
1 lata de creme de leite
½ col. (chá) de sal
Modo de Preparo:
1) Amasse a ricota e misture os ingredientes restantes. Amasse bem até a massa não
grudar nas mãos.
2) Abra a metade da massa e coloque numa fôrma redonda (24 cm. de diâmetro)
desmontável, untada c/ manteiga. Fure bem c/ o garfo p/ não estufar e recheie.
3) Misture o queijo c/ as gemas, o creme de leite e o sal. Acrescente as claras em neve e
misture suavemente. Coloque na fôrma e cubra c/ a outra metade da massa. Pincele c/
gema e leve ao forno moderado (190 ) por aproximadamente 30 min.. Rendimento: 8
porções. Tempo de preparo: 40 min..

quinta-feira, 30 de abril de 2009



Charuto de repolho

Ingredientes:

1 kilo de repolho (verdinho)
1 Kilo de carne moída de porco (pernil)
2 tomates pequenos (cortado em cubos)
2 cebola grandes (cortadinha em cubos)
3 dentes de alho grandes (fatiados)
Três colheres de azeite virgem
Meia colher de sopa, de seu tempero preferido
Pimenta do reino preta á gosto
Vinagre á gosto
Metade de um limão
1 lata de molho pronto
Sal a gosto
Salsa e cebolinha
1 copo de água

Modo de Preparo:

Tempere a carne de porco moída, com seu tempero preferido, limão, vinagre e a pimenta do reino.
Numa panela média, coloque o azeite, espere esquentar um pouco e logo em seguida ponha a cebola e o alho.
Quando estiverem bem amarelinhos, este tempero, ponha a carne e refogue bastante!
Ponha a água e deixe cozinhar até que água evapore...
Finalizando com a salsa e cebolinha.
Reserve, este será o recheio.



Lave as folhas do repolho e as ponha pra aferventar por 5 minutos.
Só para ficarem macias.
Escorra e coloque na geladeira, na parte de baixo.

Molho:

Refogue um dente de alho e um pouco de cebola, até amarelarem.
Ponha os tomates o restante da cebola e o molho pronto.
Não deixe este molho muito grosso...

Preparação:

Pegue as folhas de repolho na geladeira semi cozidas e recheie-as uma por uma com a carne moída de porco.
Arrumando todas fechadinhas por um palito, numa panela que as possam acomodar ,
De preferência uma panela grande.
Cubra estas folhas de repolho, com o molho preparado.
Deixe cozinhar por pelo menos 30 minutos ou até que sinta que já estejam cozidas.
Sirva com o arroz branco, e o feijãozinho gostoso da receita abaixo.
É um prato simples e delicioso!

Bolo de carne



Ingredientes:

1/2 kg de carne moída
2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho amassado
7 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de queijo ralado
2 ovos
5 fatias médias de bacon
100 g de presunto em fatias
2 tomates médios sem sementes, picados em cubos
1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas
1/2 colher (sopa) de páprica doce
sal a gosto

Modo de Preparo:
Coloque em uma tigela a carne, 1 colher (sopa) de óleo, o alho, 5 colheres (sopa) de farinha de rosca, o queijo, 1 ovo e o sal e misture até ficar homogêneo. Molde a carne em uma superfície lisa, sobre um filme plástico até obter um retângulo de 25 x 20 cm. Espalhe por cima o bacon e o presunto e os tomates temperados com as ervas e o sal. Enrole a carne como um rocambole, aperte bem e coloque em um refratário baixo, próprio para microondas, untado com o óleo restante. Bata o outro ovo e pincele o rocambole. Polvilhe por cima o restante da farinha de rosca misturada com a páprica, cubra o refratário com papel-manteiga e leve ao microondas, na potência alta, por 20 minutos, ou até a carne assar. Deixe o bolo descansar dentro do forno por 5 minutos. Retire e sirva.

Quibe assado




Ingredientes:

1 receita de quibe cru
4 cebolas médias
1 xícara (chá) de pinhãozinho
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:
Preparar uma receita de quibe cru (Veja aqui a receita!) Dividir em duas partes. Amassar a primeira parte com as mãos, espalhando-a no fundo de uma travessa refratária untada. Colocar em seguida uma camada de cebola picadinha, refogada com o pinhãozinho na manteiga. Cobrir com a outra parte do quibe cru. Riscar com uma faca em forma de losango, espalhar pedacinhos de manteiga e levar ao forno quente durante 20 minutos.


Adoro kibe assado só uma saladinha e esta ótimo....

Rocambole de carne moída recheado



Ingredientes:

500 g de carne moída (patinho)
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 ovo
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
2 xícaras (chá) de cebolinha picada
100 g de queijo provolone picado
8 fatias finas de bacon
sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparo:
Em uma tigela, junte a carne moída, a cebola, o alho, o ovo, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, a aveia, a farinha de rosca, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem até ficar homogêneo. Se preferir, amasse com as mãos. Reserve. Ligue o forno à temperatura média. Em uma tigela junte a cebolinha, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, o queijo provolone e o sal. Misture bem com uma colher e reserve. Forre uma superfície lisa com filme plástico, coloque a mistura de carne e modele até obter um retângulo de 25 cm X 33 cm com 1 cm de espessura. Disponha as fatias de bacon sobre a carne e espalhe a mistura de cebolinha e queijo. Enrole a massa com um rocambole e aperte suavemente com a ajuda do filme plástico. Coloque o rocambole numa fôrma retangular de 23 cm X 33 cm, untada com azeite de oliva restante e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno por 35 minutos, ou até a carne ficar cozida. Retire do forno, elimine o papel-alumínio e leve novamente ao forno por 10 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva a seguir.

terça-feira, 28 de abril de 2009




Lasanha de Berinjela

1 kg de berinjela
400 g de polpa de tomate
1 cebola roxa
500 g de carne moída magra (ou PTS - proteína texturizada de soja)
4 col. (sopa) de azeitonas verdes sem caroço e fatiadas
200 g de queijo tipo minas light cortado em cubinhos
1 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
Manjericão à gosto
Sal moderado


Modo de Preparo da Lasanha de Berinjela
Cortar a berinjela com casca em fatias longitudinais e cozinhar em água e sal por, aproximadamente, 4 minutos; Reservar;
Refogar a cebola picadinha em água, acrescentar a carne moída, a polpa de tomate, o sal e deixar cozinhar;
Por fim, acrescentar as azeitonas verdes e o manjericão;
Colocar em uma forma refratária, uma camada de molho de carne moída, uma camada de berinjela, uma de molho de carne moída, um pouco de queijo minas. Ir intercalando até finalizar os ingredientes.
Salpicar queijo parmesão ralado e levar ao forno para gratinar por aproximadamente 5 minutos.
Servir com arroz integral e folhas de alface.
OBS: eu fiz mas na versão engordait com presunto e mussarela e ainda empanada e frita muito bom adorooooooooooooooo porém muito engordaite rs rs rs

segunda-feira, 27 de abril de 2009



Bauruzinho

500 gr de farinha de trigo
50 gr de fermento biológico fresco
100 gr de açúcar
100 gr de margarina Qualy Sadia
2 unidade(s) de ovo
quanto baste de sal
1 copo(s) de água


Recheio
20 fatia(s) de queijo prato
20 fatia(s) de presunto sem capa de gordura Sadia
4 unidade(s) de tomate em rodelas
quanto baste de orégano
quanto baste de sal




Recheio
Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar por uns 10 minutos. Após este tempo, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Deixe-a descansar coberta com um pano durante aproximadamente 20 minutos. Depois, faça os pãezinhos, recheando-os com presunto, queijo, tomate, orégano e uma pitada de sal. Coloque os bauruzinhos em assadeira levemente untada, pincele com os ovos batidos, jogue queijo ralado por cima e deixe descansar por mais dez minutos. Leve em seguida para assar em forno pré-aquecido na temperatura de 200°C, por aproximadamente 20 minutos.