quinta-feira, 22 de agosto de 2013

Petit Gâteau de Doce de Leite

Um Ulá-lá de lamber os dedos

Por Carla Pernambuco 21/ago 08:51
Petit Gâteau de Doce de Leite
A controvertida história da origem do Petit Gâteau discute se foi feita por um francês na França ou em New York. Ou seja - lá ou cá - foi criado (ou descoberto) por um francês. Conta-se que Jean-Georges Vongetrichten ao errar na quantidade de farinha que usaria na receita de bolinhos, não percebeu, serviu aos seus clientes e acabou fazendo um sucesso espetacular.
Adaptei esse clássico francês, (sem errar), onde, em vez de chocolate, usei doce de leite.
Minha ideia era seguir na trilha do Suflê de Goiabada onde fui - confesso - seduzida pelos "Dulces de Leche" uruguaios (lembranças da infância e adolescência em Punta del Este) e um pouco do nosso Doce de Leite Mineirinho e alacazim-plant-punt surgiu um excelente Petit Gâteau... simplesmente... Magnifique!

Petit Gâteau de Doce de Leite (8 porções)