segunda-feira, 27 de junho de 2011

Panqueca de Frango ao molho Branco



Panqueca de Frango ao molho Branco



Ingredientes Massa :

• 3 Ovo

• 2 Xícara de farinha de trigo

• 500ml leite liquido

Ingredientes Recheio :

• 1 Peito de frango desfiado

• 1 – cebola

• 2 – tomates

• 250 g de Palmito

• Tempero á gosto

• ½ copo de requeijão cremoso

Ingredientes Cobertura:

• 200 ml de Molho Branco

• 4 colheres de sopa de Molho Vermelho

• 200g de mussarela

Preparo da Massa da Panqueca:

1 Num liquidificador acrescente: o ovo, a farinha de trigo e o leite liquido. Bata até obter uma massa cremosa (observando para que não fique nem muito liquida e nem grossa demais);

2 Aqueça uma frigideira rasa (com teflon) e adicione 1 gota de óleo;

3 Coloque um pouco da massa (pouco mesmo) e faça movimentos circulares com a massa na frigideira até que ela espalhe por todo o fundo. Retire o excesso; ( a massa deve ficar fina)

4 Após aquecer um lado, vire cuidadosamente a panqueca para que ela esquente do outro lado;

5 Vá colocando as panquecas abertas em um prato enquanto prepara o restante;

Preparo da Molho branco :

Cebola / leite /manteiga / farinha de trigo (tudo no olhometro)





Montagem:

1 Pegue uma panqueca

2 Coloque um pouco do frango desfiado

3 1 colher de sopa do requeijão em cima do frango

4 Enrole a panqueca como se fosse fazer um rolo, arrume-a num refratário de vidro retangular;

5 Repita os passos acima até que todas as panquecas sejam arrumadas umas ao lado da outra.

6 Cubra-as com o Molho Branco Especial;

7 Mussarela ;

8 Para finalizar, regue o Molho Base – Red cruzando o centro do refratário;