sábado, 30 de julho de 2011

Pastel de Nata

Ingredientes para 12 pasteis de nata:


250g de açúcar

casca de limão

2 paus de canela

250ml de leite

30g de farinha

20g de amido de milho (maisena)

umas gotas de extracto de baunilha

3 gemas + 1 ovo

375g de massa folhada

canela e açúcar em pó para polvilhar



Preparação:



Num tacho coloque 125ml de água, o açúcar, a casca de limão e os paus de canela. Deixe ferver e desligue.

Entretanto misture a farinha, o amido de milho e o extracto de baunilha com um pouco de leite para dissolver. Leve o restante leite ao lume até levantar fervura e junte à mistura das farinhas misturando bem. Coloque a mistura de novo no tacho e leve novamente ao lume mexendo sempre até engrossar.

Retire os paus de canela e a casca de limão da calda de açúcar e junte à mistura anterior assim como as gemas e o ovo. Misture bem e leve novamente ao lume a engrossar sem parar de mexer.

Retire, tape com película aderente e deixe arrefecer completamente.

Aqueça o forno a 220ºC. Estique a massa folhada numa superfície polvilhada com um pouco de farinha e de açúcar em pó. Corte a massa ao meio e coloque uma das partes por cima da outra enrolando depois como se fosse uma torta.Corte depois 12 fatias desse rolo com cerca de 1 a 2 cm de espessura. Estique agora cada uma dessas fatias com o rolo da massa, e forre depois 12 formas de queques previamente untadas com um pouco de manteiga. Divida o creme anterior pelas 12 formas.

Leve ao forno quente entre 18 a 20 minutos, ou até o creme ficar dourado e a massa folhada. Deixe arrefecer antes de retirar das forminhas.

Sirva os pasteis de nata polvilhados com açúcar em pó e canela.

terça-feira, 26 de julho de 2011

Bolo Cremoso de Coco

Bolo Cremoso de Coco




Ingredientes:

1 lata de leite condensado Nestlé

1 vidro de leite de coco (200ml)

5 ovos

100 gramas de coco ralado

1 xícara (de chá) de maisena

1/2 xícara (de chá) de margarina

1 colher (de chá) de fermento em pó químico Royal

Modo de preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes menos o fermento. Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Dicas:

Rendimento é de 10 porções.

O truque de enfiar um palito no bolo para saber se já está assado é muito válido. No entanto, no caso de bolos cremosos, é importante saber que o palito poderá sair com alguns farelos de bolo.

Bolo de Laranja

Receita de Bolo de Laranja




INGREDIENTES:

Massa:

- 1 xícara (chá) de açúcar (180g)

- 2 xícaras (chá) farinha de trigo (300g)

- 2 colheres (sopa) margarina (60g)

- 1 envelope de refresco em pó sabor laranja

INGREDIENTES:

Massa:

- 1 xícara (chá) de açúcar (180g)

- 2 xícaras (chá) farinha de trigo (300g)

- 2 colheres (sopa) margarina (60g)

- 1 envelope de refresco em pó sabor laranja

- 1 xícara de água (200ml)



- 2 ovos

- 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó (15g)

Cobertura:

- 1 xícara (chá) de leite (200ml)

- 3 colheres (sopa) de achocolatado (45g)

- 3 colheres (sopa) de açúcar (75g)

- 1 colher (sopa) de margarina (30g)

MODO DE PREPARO:

Massa:

Unte e enfarinhe uma forma média e reserve. Pré aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em um recipiente junte a farinha de trigo, o açúcar, a margarina, o refresco sabor laranja, a água e os ovos. Bata na batedeira por 3 minutos até obter uma massa homogênea. Coloque o fermento, misture e despeje na forma. Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar.

Cobertura:

Em uma panela misture todos os ingredientes mexendo sempre até ferver.