- Ingredientes da massa:
-
5 ovos
-
1 copo americano* de açúcar
-
2 copos americanos de farinha de trigo
-
1 copo americano de leite fervente
-
1 colher (sopa) de fermento em pó
-
1 pitada de sal
-
Ingredientes da calda:
-
2 copos americanos de leite
-
4 colheres (sopa) de leite em pó
-
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
-
Soro do creme de leite
-
Ingredientes do recheio e cobertura:
-
200g de manteiga sem sal
-
3 gemas passadas pela peneira
-
1 copo americano de açúcar de confeiteiro*
-
8 colheres (sopa) cheias de leite em pó
-
1 lata de leite condensado
-
1 lata de creme de leite gelado e sem o soro
-
Para finalizar
-
1 barra* de 200g de chocolate branco ralado na parte grossa do ralador
MODO DE PREPARO:
Modo de fazer a massa:
- Coloque os ovos inteiros e o açúcar na batedeira e bata bastante até triplicar de volume.
- Retire da batedeira e acrescente aos poucos os ingredientes secos
peneirados, alternando com o leite fervente. Sempre mexendo com
delicadeza e usando o fouet.
- Coloque a massa em uma assadeira redonda de aproximadamente 24 ou 25
cm de diâmetro, bem untada e polvilhada com farinha de trigo ou forrada
com papel manteiga.
- Asse em forno médio pré-aquecido (180 graus), depois de uns 15
minutos, reduza a temperatura e deixe até dourar. Teste o ponto com um
palito.
- Retire do forno, espere alguns minutos e desenforme ainda quente. Se estiver usando papel pode deixar esfriar na própria fôrma.
Modo de fazer a calda:
- Ferva o leite com o açúcar e deixe esfriar.
- Então junte o leite em pó e o soro do creme de leite, misture bem e reserve.
Modo de fazer o recheio e cobertura:
- Coloque na tigela da batedeira as gemaspassadas pela peneira, a manteiga e o açúcar, bata bastante até ficar muito leve e fofo.
- Então o leite em pó colher por colher, sempre batendo, logo depois o
leite condensado em fio, continue a bater até ficar bem volumoso.
Adicione o creme de leite sem o soro e bata somente o suficiente para
misturar. Reserve.
Montagem:
- Lave e forre a fôrma que usou para assar o bolo com papel alumínio ou filme plástico
- Corte o bolo em três partes.
- Coloque uma parte do bolo dentro da fôrma e umedeça-o com um pouco da calda.
- Espalhe 1/3 do recheio, coloque a segunda parte da massa e umedeça novamente.
- Coloque mais 1/3 do recheio. Cubra com a parte restante da massa e umedeça novamente (use toda a calda na torta).
- Cubra bem e leve à geladeira por algumas horas (se tiver pressa leve ao freezer).
- Então desenforme no prato de serviço, cubra com o creme restante e salpique com o chocolate ralado.
- Essa torta deliciosa deve ser mantida em geladeira.
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