Panqueca de Frango ao molho Branco

Panqueca de Frango ao molho Branco



Ingredientes Massa :

• 3 Ovo

• 2 Xícara de farinha de trigo

• 500ml leite liquido

Ingredientes Recheio :

• 1 Peito de frango desfiado

• 1 – cebola

• 2 – tomates

• 250 g de Palmito

• Tempero á gosto

• ½ copo de requeijão cremoso

Ingredientes Cobertura:

• 200 ml de Molho Branco

• 4 colheres de sopa de Molho Vermelho

• 200g de mussarela

Preparo da Massa da Panqueca:

1 Num liquidificador acrescente: o ovo, a farinha de trigo e o leite liquido. Bata até obter uma massa cremosa (observando para que não fique nem muito liquida e nem grossa demais);

2 Aqueça uma frigideira rasa (com teflon) e adicione 1 gota de óleo;

3 Coloque um pouco da massa (pouco mesmo) e faça movimentos circulares com a massa na frigideira até que ela espalhe por todo o fundo. Retire o excesso; ( a massa deve ficar fina)

4 Após aquecer um lado, vire cuidadosamente a panqueca para que ela esquente do outro lado;

5 Vá colocando as panquecas abertas em um prato enquanto prepara o restante;

Preparo da Molho branco :

Cebola / leite /manteiga / farinha de trigo (tudo no olhometro)





Montagem:

1 Pegue uma panqueca

2 Coloque um pouco do frango desfiado

3 1 colher de sopa do requeijão em cima do frango

4 Enrole a panqueca como se fosse fazer um rolo, arrume-a num refratário de vidro retangular;

5 Repita os passos acima até que todas as panquecas sejam arrumadas umas ao lado da outra.

6 Cubra-as com o Molho Branco Especial;

7 Mussarela ;

8 Para finalizar, regue o Molho Base – Red cruzando o centro do refratário;

Gelatina ao Creme com Morangos

Ingredientes:



-2caixas de gelatina sabor morango

-1lata de leite condensado

-1lata de creme de leite

-1 e 1/2 latas de leite (use a medida do leite condensado)

-2colheres (sopa) de amido de milho

-1caixa de morangos cortados ao meio (limpos e sem folhas)



Modo de Fazer:



Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem. Reserve

Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite e metade do leite

Mexa sem parar em fogo brando

Misture a maizena no restante do leite e acrescente ao creme

Mexa até ficar um creme consistente

Deixe esfriar

Em um refratário de vidro, espalhe o creme e coloque os morangos cortados ao meio, por cima

Com uma colher coloque a gelatina por cima dos morangos

Leve para gelar por aproximadamente 3 horas

Obs Pode se fazer com outras frutas tb .

Mosaico de Gelatina

INGREDIENTES:



1 caixinha de gelatina em pó sabor limão

1 caixinha de gelatina em pó sabor morango

1 caixinha de gelatina em pó sabor abacaxi

3 colheres (sopa) de açúcar

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor

MODO DE PREPARO:



Prepare as gelatinas com cerca de 4 horas de antecedência. Ferva uma xícara (chá) de água. Dissolva a gelatina de limão e junte mais meia xícara (chá) de água fria. Despeje-a em um recipiente refratário raso molhado e leve à geladeira. Repita a mesma operação com a gelatina de abacaxi e a de morango. Quando as três gelatinas estiverem bem firmes, corte-as em cubinhos e reserve-as. Leve ao fogo três xícaras(chá) de água com o açúcar e assim que iniciar fervura, misture a gelatina em pó sem sabor, mexendo para dissolver completamente. Retire do fogo, misture o leite condensado e o creme de leite sem soro e deixe esfriar. Em um recipiente refratário grande, despeje esta mistura, junte as gelatinas coloridas e leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até endurecer.



DICAS:



- Para retirar o soro do creme de leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro ou use o de caixinha .

- Caso deseje uma consistênca mais fluída, mantenha o soro.

- Se preferir, utilize outros sabores de gelatina. O importante é que fique colorido.



Congelamento: Não recomendamos o congelamento desta receita, pois pode haver alteração de textura e sabor.

Microondas: Por não apresentar benefícios, não indicamos o preparo desta receita em microondas.

Bolo de Vidro

Gelatina:

2 embalagens gelatina pêssego/manga

750 ml de água



Leva-se 500 ml de água a ferver, dissolve-se a gelatina, adiciona-se 250 ml de água fria, mexe-se e reserva-se.Na prática utiliza-se o pó para fazer 1 l de gelatina, mas reduz-se a água e faz-se apenas 0,75 l.



Massa do bolo:

8 claras batidas em castelo

6 gemas

150 gr de açúcar em pó

150 gr de farinha



Aquece-se o forno.Bate-se as claras em castelo.À parte bate-se as gemas com o açúcar, junta-se a farinha e por último as claras.Leva-se ao forno numa forma untada com margarina.O bolo depois de feito tem que caber na forma de aro amovível, por isso ou utiliza-se uma forma de tamanho mais pequeno, ou depois tem que se cortar um pouco o bolo todo à sua volta.



Recheio:

2 gemas

330 ml de leite

50 gr de açúcar em pó

50 gr farinha maizena

1 colher chá aroma baunilha



Num tacho bate-se as gemas com o açúcar.Adiciona-se um pouco de leite, mexe-se e junta-se a farinha.Por último adiciona-se o aroma e o restante leite.Leva-se ao lume a engrossar.



1 lata de pêssego para enfeitar


Montagem do bolo:

Desenforma-se o bolo para cima da base da forma de aro amovível, corta-se ao meio e recheia-se com pedaços de pêssego e parte do recheio.Coloca-se a outra metade do bolo por cima e barra-se o bolo todo com o resto do preparado do recheio.Coloca-se o resto do pêssego por cima e laterais.Posteriormente coloca-se o aro na forma e (agora vem a parte do jogo da paciência) aos poucos vai-se colocando a gelatina nas laterais e levando ao frigorífico para solidificar.Repete-se o processo até acabar a gelatina.Leva-se ao frigorífico para solidificar na totalidade.

obs:  pode se usar a massa de bolo pronto também no sabor da gelatina prático e facil

Escondidinho de carne seca

Rendimento

4 porções

Ingredientes

500 gr de carne seca

1 kg de mandioca

1 unidade(s) de cebola ralada(s)

quanto baste de cheiro-verde

1 copo(s) de requeijão

quanto baste de azeite

quanto baste de leite

quanto baste de sal

Modo de preparo

De véspera coloque a carne seca de molho e vá trocando a água para tirar o sal. Cozinhe a carne seca e depois de cozida, retire a gordura e desfie em pedaços médios, reserve.
Cozinhe a mandioca até que fique bem macia. Faça um purê com  leite (para ressaltar o gosto da mandioca),  e sal. e misture o requeijão  Em uma panela, refogue a cebola no oleo. Adicione a carne seca e a salsa e cebolinha, deixe apurar um pouco. Em um pirex coloque o purê de aipim, por cima a carne seca e cubra com meio copo de requeijão. Leve ao forno quente rapidamente para derreter o requeijão.

Pavê Abacaxi

Pavê de abacaxi:


Ingredientes:

- 1 abacaxi (cortado em cubos).
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar.
- 1 lata de leite condensado.
- 1 xícara de chá de leite.
- 3 gemas (peneiradas).
- 2 colheres de sopa de manteiga.
- 1 lata de creme de leite (sem soro).
- 1 caixa de biscoito champagne (200 g).
- 150 g de coco fresco ralado.

Cobertura:

- 3 claras.
- 4 colheres de sopa de açúcar.
- 1 lata de creme de leite (sem soro).

Modo de Preparo:


1. Misture o abacaxi e o açúcar.
2. Tampe e leve ao microondas por 12 minutos em potência alta.
3. Deixe esfriar.
4. Coloque o leite condensado, o leite, as gemas e a manteiga em um refratário e leve ao microondas por 6 a 8 minutos, mexendo a cada 2 minutos até engrossar.
5. Retire e acrescente o creme de leite.
6. Misture e reserve.
7. Bata as claras com o açúcar até obter picos firmes.
8. Adicione o creme de leite, misture e reserve.
9. Monte o pavê em uma fôrma retangular, espalhe os biscoitos molhados na calda do abacaxi.
10. Distribua sobre eles o creme de gemas, um pouco do coco ralado e, por último, o abacaxi.
11. Regue com mais calda.
12. Espalhe a cobertura e decore com o coco ralado restante.
13. Leve para gelar por 3 horas.
14. Sirva gelado.

pave de pessego

Ingredientes- 100 g de açúcar

- 5 gemas peneiradas

- 200 ml de suco à base de soja sabor pêssego (ou suco

concentrado de pêssego )

- 200 g de pêssegos em calda (reserve a calda)

- 200 ml de creme de leite fresco

- 1 pacote de biscoito tipo champanhe (180 g)

- 250 g de pêssegos em calda picados (sem a calda)

- 200 g de pêssegos inteirosModo de Preparo1 - Coloque numa tigela 100 g de açúcar e 5 gemas peneiradas,

misture bem e reserve.



2 - Num liquidificador coloque 200 ml de suco à base de soja

sabor pêssego (ou suco concentrado de pêssego) e 200 g de

pêssegos em calda (sem a calda) e bata bem.



3 - Transfira a mistura de pêssego para uma panela, adicione 200

ml de creme de leite fresco e leve ao fogo médio até ferver.

Retire do fogo e acrescente as gemas misturadas com o açúcar

(reservada acima), misture bem até ficar homogênea e reserve.



4 - Num refratário untado com manteiga coloque 3 colheres (sopa)

da calda de pêssegos (reservada acima), depois faça uma camada de

biscoito tipo champanhe, uma camada com 250 g de pêssegos em

calda picados (sem a calda), uma camada de biscoito champanhe,

200 g de pêssegos inteiros e em seguida o creme de pêssego

(reservado acima). Leve ao forno médio pré-aquecido a graus, em

banho-maria, por +/- 30 minutos. Retire do forno e leve à

geladeira por 2 horas. Sirva em seguida com sorvete de chocolate.

OBS: pode ser servido quente ou morno.