Baguete de Frango com Requeijão Cremoso

Padeiro: Benjamim Abrahão




Massa



Ingredientes :



* 500g de farinha de trigo

* 20g de fermento de pão

* 1/2 colher de sopa rasa de sal

* 1/2 colher de sopa de açúcar

* 1/2 colher de sopa de margarina

* 1/2 colher de sopa de leite em pó

* 1 copo de água aproximadamente







Recheio



Ingredientes :



* 300g de frango temperado, cozido e desfiado

* 100g de requeijão cremoso



Modo de preparo:



* Em uma batedeira ou em cima da mesa, faça uma esponja com 100g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.

* Deixe descansar por uns 10 minutos.

* Depois deste descanso, adicione o restante dos Ingredientes e faça uma massa bem macia.

* Cubra-a com um pano e espere crescer durante uns 30 minutos.

* Depois, faça os modelos recheando-os com o frango e o catupiry, coloque nas assadeiras, pincele com ovos batidos e jogue por cima um pouquinho de queijo ralado.

* Espere crescer até quase atingir o dobro do tamanho e leve para assar em forno pré-aquecido.



Temperatura do forno: 200 gaus



Duração no forno: 15 a 20 minutos

Bombonzão


Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 pacote de coco ralado

1 colher de manteiga

COBERTURA

1 lata de creme de leite

1 colher de manteiga

4 colheres de nescau



Modo de Preparo

1. Coloque em uma panela o leite condensado, o coco ralado e

manteiga, mexa até desgrudar da panela

2. coloque-o num pirex

3. Coloque numa panela o creme de leite, manteiga, e o toddy

ou nescau, mexa até engrossar, coloque por cima da massa

anterior, leve na geladeira de um dia para o outro.



(usei chocolate do padre...achei que com chocolate do padre ficaria mais legal

acrescentei 2 coclheres de sopa de açúcar na mistura de chocolate). Receita da Flor.

Tortinhas de limão e chocolate

Tortinhas de limão e chocolate – c/foto

Massa:

2 colheres (sopa) de margarina

1 xícara de farinha

1 colher (café) de fermento em pó

3 colheres (sopa) creme de leite

Junte todos os ingredientes até formar uma massa uniforme. Se necessário acrescente mais um pouquinho de farinha. Envolva a massa em filme plástico e leve a geladeira por 10 minutos.

Após, abra a massa com um rolo e revista as forminhas de fundo falso (usei forminhas de 7 cm de diâmetro). Leve para assar.

Enquanto assam prepare os recheios.



Creme de limão:

½ lata creme de leite

½ lata de leite condensado

Suco de 1 limão grande (guarde as raspinhas do limão para decorar)

Mexa bem. Reserve.



Creme de chocolate:

½ lata de creme de leite

150 g de chocolate meio amargo picado

Junte tudo e leve ao microndas por 30 segundos. Mexa até o chocolate derreter completamente. Reserve.

Montagem:

Desenforme as massas e cubra-as metade com o creme de limão e a outra metade com creme de chocolate. Para decorar usei morangos fatiados e raspinhas de limão.

Rendem 18 unidades.

Espero que gostem!

Maravilha de Morango

Maravilha de morango..


2 Latas de leite condensado

4 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de manteiga

2 embalagens de morango

Chantilly



Faça um brigadeiro mole com o leite condensado, o chocolate e a manteiga e coloque em um refratario untado.

Depois do brigadeiro frio arrume os morangos picados.

Por ultimo coloque o chantilly e decore com raspas de chocolate e morango.

Lagarto Recheado de forno

Ingredientes




1 lagarto grande

2 tomates bem picados

2 cebolas bem picadas

100gr de azeitonas picadas

1 maço grande de cheiro verde bem picado

1/2 maço de coentro bem picado

1colher de sobremesa bem cheia de mostarda dijon

2 envelopes de tempero em pó para carnes

2 colheres de sopa de alho picado

400ml de vinho tinto

1 pitada de pimenta caiena em pó

1 colher de café de tempero baiano

sal a gosto.

PARA COBRIR:

15 fatias aproximadamente de bacon fatiado.



Modo de Preparo





Fure o lagarto no sentido do comprimento com a ajuda de uma faca afiada, sem abrir a outra extremidade

A abertura deve ser de bom tamanho para que seja mais fácil de colocar o recheio

Em um recipiente, junte todos os ingredientes e recheie o lagarto

Coloque em uma fôrma de boa profundidade para não vazar, regue com o liquido que sobrou e faça pequenos furos com a faca para que o tempero penetre na carne

Depois cubra com o bacon sem deixar a carne aparecer

Coloque papel alumínio sobre a forma e deixe na geladeira por pelo menos 12 horas, regando a parte de cima da carne com o molho

Deixe assar com o papel alumínio por 3 1/2 horas, depois descubra e deixe dourar

MOLHO: Quando a carne estiver pronta, retire o liquido restante e reserve

Pegue 200ml de água e dissolva uma colher de farinha de trigo, junte 100ml de leite e leve ao fogo brando com o liquido reservado, mexendo sempre

Acrescente cogumelos picados e deixe engrossar

Sirva o lagarto fatiado e regado ao molho.

Torta de frango com creme de leite

Torta de frango com creme de leite: a massa é leve, feita com iogurte

Massa:

. 300g de farinha de trigo

. 100g de margarina

. 2 gemas

. 1/2 pote de iogurte

. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

. Sal a gosto

. 1 gema batida para pincelar



Recheio:

. 800g de peito de frango moído

. 4 colheres (sopa) de azeite

. 1 cebola média picada

. 2 dentes de alho

. 3 tomates sem pele e sementes

. Sal e pimenta a gosto

. 1/2 xícara (chá) de azeitonas vedes picadas

. 1 lata de creme de leite sem soro

. 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

. 1 colher (sopa) de mostarda

. Salsa picada a gosto



Modo de Preparo

Massa: Em uma tigela, misture a farinha, a margarina, as gemas, o iogurte, o queijo e o sal. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Reserve.

Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o frango o tomate e tempere com o sal e a pimenta. Refogue até o frango ficar macio. Desligue o fogo, misture a azeitona, o creme de leite, o queijo, a mostarda e a salsa. Deixe esfriar. Abra a massa, forre o fundo e as laterais com parte da massa. Coloque o recheio e feche com tiras de massa.
Pincele com gema e asse no forno preaquecido a 200ºC até dourar.


Dica: Peça para o seu açougueiro  para moer o frango.

Bolo Floresta Negra

Massa

6 unidade(s) de clara de ovo em neve

6 unidade(s) de gema de ovo

150 ml de água

1 xícara(s) (chá) de açúcar

2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

8 colher(es) (sopa) de chocolate em pó

1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Recheio

500 ml de creme de leite fresco

3 colher(es) (sopa) de açúcar

quanto baste de essência de baunilha

quanto baste de chocolate meio amargo ralado(s)

quanto baste de cereja em conserva

Calda

1 xícara(s) (chá) de açúcar

2 xícara(s) (chá) de água

quanto baste de marasquino



Massa

Bata as gemas com a água até dobrar de volume, acrescente o açúcar e bata por três minutos. Junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó peneirados e misture bem. Por último acrescente

Coloque em fôrma untada e leve ao forno para assar em fogo alto por mais ou menos trinta minutos.

Recheio

Na batedeira coloque o creme de leite, o açúcar e a baunilha. Bata até o ponto de chantilly.

Calda

Ferva os ingredientes até a calda ficar amarelada. Retire do fogo, deixe esfriar e acrescente a calda de cereja.



Montagem



Depois de assar o bolo, deixe a massa esfriar e divida, com a ajuda de um barbante, em três partes.

Coloque uma das partes em uma assadeira com o fundo falso.

Regue a massa com bastante calda até deixá-la encharcada.

Espalhe o com a ajuda de uma espátula sobre a massa. Cubra o creme com as cerejas e depois espalhe raspas de chocolate. Cubra com a segunda parte da massa, repita o recheio e cubra com a última parte da massa.

Corte um papelão no formato de um círculo um pouco maior que a assadeira.

Com a ajuda deste papelão vire o bolo e coloque na bandeja onde pretende servir. Além de ajudar no manuseio do bolo, o papelão também absorve o excesso de umidade.

Com a ajuda de uma faca acerte o recheio até que fique bem liso. Use o restante do chantilly para cobrir o bolo.

Deixe a cobertura lisa e coloque, só na superfície do bolo, raspas de chocolate. Coloque cerejas sobre o chocolate e na lateral do bolo. Polvilhe com acúcar de confeiteiro sobre o chocolate e, receba os elogios.