Romeu e Julieta

Romeu e Julieta
Ingredientes ( 06 porções)
200g de goiabada – eu usei 300g
2 ovos – eu usei 03 ovos
50g de açucar
2 latas de leite condensado
500g de ricota
Preparo 
Dissolva a goiabada no fogo, com um pouco de água, mexendo até fazer uma calda, reserve.
Bata as claras. A parte, bata as gemas e o açucar e aos poucos misture com as claras. Acrescente delicadamente o leite condensado e a ricota esfarelada.Forre um pirex com a cada de goiabada e coloque a massa de ricota por cima. Leve ao forno de 160°C, por 20 minutos.
Sirva de preferência quente.

Petit Gateau

Receita
Utensilios:
Panela
Batedeira
6 formas pequenas ou uma grande
Ingredientes:
100g de chocolate meio amargo bem picado
30g de açúcar de confeiteiro (com adicional para untar)
25g de manteiga picada (com adicional para untar)
2 gemas
2 claras
1/2 colher de baunilha (opcional)
Modo de preparo:
Unte a forma com manteiga e polvilhe com açúcar.
Derreta o chocolate com a manteiga, em “Banho Maria”, até obter uma mistura cremosa. Retire do fogo e deixe esfriar.
Junte as gemas, uma a uma, no chocolate resfriado, sempre mexendo.
Bata as claras em neve, em velocidade baixa. Aumente a velocidade e incorpore o açúcar de confeiteiro, pouco a pouco. Aumente a velocidade ao máximo e deixe bater até que s claras ficarem bem firmes.
Despeje as claras sobre o chocolate e mexa com uma espátula de borracha (“Pão-duro”) de cima para baixo, fazendo movimentos circulares até que o composto fique homogêneo.
Distribua a massa pela forma sem completa-la até o fim, porque cresce bastante. Leve-a ao forno pré-aquecido a 190°C por cerca de 13 minutos, ou até que doure.

Receita de Petit gateau de liquidificador

Modo de Preparo

• No liquidificador, bata as gemas com o açúcar e os ovos.
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• Vá colocando a manteiga aos poucos e em seguida adicione a farinha de trigo.
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• Em uma tigela, misture todo o conteúdo do liquidificador a chocolate até ficar homogêneo.
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• Distribua nas forminhas e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 7 minutos.
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• Sirva com sorvete de creme e calda de sua preferência (chocolate, morango ou caramelo).

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Ingredientes

• 2 ovos
• 2 gemas
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 200g de chocolate meio amargo ou ao leite derretido
• 5 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 6 forminhas para petit gateau untadas e enfarinhadas

SORVETE DE MORANGO COM BANANA

(rende 8 porções | preparo 10 minutos)

INGREDIENTES:
• 4 xícaras (chá) de morangos cortados e congelados
• 4 bananas grandes congeladas
• 2 colheres de sopa de mel

MODO DE PREPARO:
1. Coloque o morango, a banana, o mel e bata tudo no processador ou liquidificador até formar uma mistura homogênea.
2. Coloque em um recipiente, leve ao congelador por alguns minutinhos e sirva a seguir.

Frango ao Limão

Receita especialíssima perfeita para domingo

Ingredientes

• 1, 5 kg de sobrecoxas de frango sem pele
• 2 cabeças de alho sem casca
• 1/3 xícara (chá) de suco de limão e os limões espremidos (+/- 2 limões)
• 2 colheres (chá) de orégano fresco debulhado
• 2 colheres (chá) de sálvia picada
• 1 colher (chá) de alecrim debulhado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
• sal a gosto

• 1 xícara (chá) de óleo (240ml)
• 1 xícara (chá) de vinho branco (240ml)
• 1 xicara (chá) de caldo de frango (1 tablete de caldo dissolvido em 1 xícara de chá de água)
• 2 colheres (sopa) de manteiga (30g)
• ¼ xícara (chá) de suco de limão (+/- 1 limão)

Modo de Preparo

1 - Num saco coloque 1 ½ kg de sobrecoxas de frango sem pele, 2 cabeças de alho sem casca, 1/3 xícara (chá) de suco de limão e os limões espremidos, 2 colheres (chá) de orégano fresco debulhado, 2 colheres (chá) de sálvia picada, 1 colher (chá) de alecrim debulhado, 2 colheres (sopa) de azeite, ½ colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos, sal a gosto, misture, amarre bem o saco e leve para à geladeira para marinar por 48 horas, mexendo de vez em quando.
2 - Após as 48horas, reserve as sobrecoxas e os dentes de alho e despreze a marinada. Em fogo alto, aqueça numa frigideira grande 1 xícara (chá) de óleo, arrume as sobrecoxas de frango tomando cuidado para que fiquem numa única camada e frite-as até dourar (+/- 10 minutos). Vire as sobrecoxas, adicione os dentes de alho (reservados da marinada) e frite dourando do outro lado (+/- 10 minutos).
3 - Escorra o excesso de óleo da frigideira, volte ao fogo médio e adicione 1 xícara (chá) de vinho branco, 1 xicara (chá) de caldo de frango, deixe reduzir e escurecer o molho (+/- 8 minutos). Desligue o fogo, acrescente 2 colheres (sopa) de manteiga, ¼ xícara (chá) de suco de limão, misture e sirva em seguida.

 

Lasanha de berinjela

Rendimento:
4 pessoas

Tempo:
1 hora e 15 minutos

• 2 berinjelas cortadas em fatias finas (sentido do comprimento)
• Azeite de oliva para untar a frigideira
• Queijo tipo parmesão ralado grosso a gosto
• Molho:
• 3 colheres (sopa) de óleo
• ½ xícara (chá) de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 250 g de carne moída (patinho)
• 5 xícaras (chá) de tomate pelado picado (com o molho)
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça uma frigideira untada com o azeite e doure cada fatia de berinjela. Lembre-se de virá-la de vez em quando para que fique dourada dos dois lados. Reserve.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne moída e deixe-a fritar até que toda a água que irá formar evapore.
Em seguida, acrescente o tomate pelado, misture e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio. Acrescente a salsinha, o sal e misture. Reserve.
Em um refratário alterne camadas de molho e fatias de berinjela, finalizando com o molho. Salpique o queijo e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 15 minutos.

Bolinho de Arroz Integral

Ingredientes

3 xícaras (chá) de sobra de arroz integral

3 ovos

4 batatas grandes cozidas e espremidas

Sal a gosto / cheiro verde e temperos á gosto

Farinha de trigo até dar ponto

Cubos de mussarela para o recheio

Modo de fazer

Cozinhe um pouco mais o arroz até ele ficar bem cozido. Enquanto cozinha o arroz aproveite e cozinhe as batatas também.

Deixe o arroz esfriar, aproveite e passe as batatas ainda quente no espremedor de batatas, deixe esfriar também.

Misture o arroz, as batatas, os ovos, o sal a gosto e vá colocando farinha até o ponto de desgrudar das mãos, a massa não pode ficar muito dura, o ponto é desgrudar da mão levemente, para modelar passe farinha na mão pra ajudar.

Modele os bolinhos e recheie cada com um cubo de mussarela, frite em óleo quente.

Sirva-se.