Frango ao Limão

Receita especialíssima perfeita para domingo

Ingredientes

• 1, 5 kg de sobrecoxas de frango sem pele
• 2 cabeças de alho sem casca
• 1/3 xícara (chá) de suco de limão e os limões espremidos (+/- 2 limões)
• 2 colheres (chá) de orégano fresco debulhado
• 2 colheres (chá) de sálvia picada
• 1 colher (chá) de alecrim debulhado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
• sal a gosto

• 1 xícara (chá) de óleo (240ml)
• 1 xícara (chá) de vinho branco (240ml)
• 1 xicara (chá) de caldo de frango (1 tablete de caldo dissolvido em 1 xícara de chá de água)
• 2 colheres (sopa) de manteiga (30g)
• ¼ xícara (chá) de suco de limão (+/- 1 limão)

Modo de Preparo

1 - Num saco coloque 1 ½ kg de sobrecoxas de frango sem pele, 2 cabeças de alho sem casca, 1/3 xícara (chá) de suco de limão e os limões espremidos, 2 colheres (chá) de orégano fresco debulhado, 2 colheres (chá) de sálvia picada, 1 colher (chá) de alecrim debulhado, 2 colheres (sopa) de azeite, ½ colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos, sal a gosto, misture, amarre bem o saco e leve para à geladeira para marinar por 48 horas, mexendo de vez em quando.
2 - Após as 48horas, reserve as sobrecoxas e os dentes de alho e despreze a marinada. Em fogo alto, aqueça numa frigideira grande 1 xícara (chá) de óleo, arrume as sobrecoxas de frango tomando cuidado para que fiquem numa única camada e frite-as até dourar (+/- 10 minutos). Vire as sobrecoxas, adicione os dentes de alho (reservados da marinada) e frite dourando do outro lado (+/- 10 minutos).
3 - Escorra o excesso de óleo da frigideira, volte ao fogo médio e adicione 1 xícara (chá) de vinho branco, 1 xicara (chá) de caldo de frango, deixe reduzir e escurecer o molho (+/- 8 minutos). Desligue o fogo, acrescente 2 colheres (sopa) de manteiga, ¼ xícara (chá) de suco de limão, misture e sirva em seguida.

 

Lasanha de berinjela

Rendimento:
4 pessoas

Tempo:
1 hora e 15 minutos

• 2 berinjelas cortadas em fatias finas (sentido do comprimento)
• Azeite de oliva para untar a frigideira
• Queijo tipo parmesão ralado grosso a gosto
• Molho:
• 3 colheres (sopa) de óleo
• ½ xícara (chá) de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 250 g de carne moída (patinho)
• 5 xícaras (chá) de tomate pelado picado (com o molho)
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça uma frigideira untada com o azeite e doure cada fatia de berinjela. Lembre-se de virá-la de vez em quando para que fique dourada dos dois lados. Reserve.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne moída e deixe-a fritar até que toda a água que irá formar evapore.
Em seguida, acrescente o tomate pelado, misture e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio. Acrescente a salsinha, o sal e misture. Reserve.
Em um refratário alterne camadas de molho e fatias de berinjela, finalizando com o molho. Salpique o queijo e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 15 minutos.

Bolinho de Arroz Integral

Ingredientes

3 xícaras (chá) de sobra de arroz integral

3 ovos

4 batatas grandes cozidas e espremidas

Sal a gosto / cheiro verde e temperos á gosto

Farinha de trigo até dar ponto

Cubos de mussarela para o recheio

Modo de fazer

Cozinhe um pouco mais o arroz até ele ficar bem cozido. Enquanto cozinha o arroz aproveite e cozinhe as batatas também.

Deixe o arroz esfriar, aproveite e passe as batatas ainda quente no espremedor de batatas, deixe esfriar também.

Misture o arroz, as batatas, os ovos, o sal a gosto e vá colocando farinha até o ponto de desgrudar das mãos, a massa não pode ficar muito dura, o ponto é desgrudar da mão levemente, para modelar passe farinha na mão pra ajudar.

Modele os bolinhos e recheie cada com um cubo de mussarela, frite em óleo quente.

Sirva-se.

Frango Cremoso

Frango Cremoso

Frango Cremoso: Fácil e rápido de fazer!

Ingredientes:

• 500g de peito de frango (filé de peito) limpos e sem pele
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 pacote de sopa de cebola
• 1 copo de requeijão
• 1 lata de milho com água
• Batata palha para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Arrume os pedaços de frango em um refratário de vidro que possa ir ao forno
2. Bata no liquidificador todos os outros ingredientes, menos a batata palha
3. Jogue esse creme por cima do frango e leve ao forno pré aquecido por uns 30 min
4. Coloque por cima, um pouco de batata palha
5. Volte ao forno por mais 5 minutos.
6. Retire e sirva na sequência.

Pudim de Limão e Leite Condensado

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de suco de limão
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
3 ovos
2 colheres (sopa) de raspas de limão

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o açúcar, o leite condensado, o suco de limão, o leite e os ovos.
Misture as raspas de limão.
Despeje em uma fôrma untada com manteiga e açúcar.
Asse em banho-maria no forno preaquecido a 220 ºC durante 50 minutos.
Deixe esfriar e desenforme.
Dica: decore com rodelas finas de limão.

Bolo Gelado

Bolo Gelado

Bolo Gelado: Delicioso bolo de coco. Fácil de fazer! Experimente.

Ingredientes:

Massa:
4 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de suco de laranja ( 250ml)
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura:
1 garrafa pequena de leite de coco
1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado sem açúcar

Modo de Preparo:

Massa:
Na batedeira bata as claras em neve
Acrescente o açúcar e bata por mais 3 minutos
Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea
Por último coloque o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira
Despeje a massa numa forma média e untada
Asse em forno preaquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar
Cobertura:
Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado
Reserve
Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem
Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele
Salpique o coco ralado por cima
Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas
Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio
Conserve na geladeira.

Lagarto de Férias

1 lagarto bovino (1,700g)
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de pimenta do reino em pó
4 folhas de louro
1 litro de água
Papel alumínio

Para o Molho:
1 xícara (chá) de azeite
3 cebolas picadas
3 pimentões verdes e picados
4 pimentas de dedo de moça em tiras e sem sementes
10 tomates concassé picados (sem pele e sem sementes)
200 gramas de azeitonas fatiada verde
1 maço de cheiro verde picado (salsa e cebolinha verde)
1 copo de vinagre
Sal a gosto

Modo de preparo

Tempere o lagarto com sal e pimenta. Coloque em uma assadeira, acrescente as folhas de louro, a água e cubra com papel alumínio. Leve ao forno quente (200ºC) por cerca de 1 hora. Retire do forno, enrole a carne com filme plástico e leve para a geladeira por aproximadamente 6 horas ou de véspera. Em seguida, fatie a carne em lâminas finas. Reserve.

Para o Molho; aqueça o azeite em uma panela, refogue as cebolas, os pimentões, as pimentas. Acrescente as azeitonas, o cheiro verde, o vinagre, acerte o sal e cozinhe por cerca de 5 minutos. Reserve. Em uma travessa coloque, alternadamente, fatias da carne e o molho. Feche a travessa e mantenha na geladeira aproximadamente 2 dias antes de começar a consumir, desta maneira o sabor ficará ainda melhor.

Dica: Faça sanduiches tradicionais com essa carne. Para isso, abra ao meio uma baguete pequena, espalhe uma boa quantidade de maionese misturada com mostarda, uma quantidade gênerosa da carne fatiada com os seus temperos. Finalize com algumas folhas de rúcula.