Empadão de frango

Empadão de frango


INGREDIENTES:

Massa:


4 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
4 colheres (sopa) de margarina
1 xícara de gordura vegetal
Sal a gosto
1 gema para pincelar

Recheio:


1 peito de frango
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara de azeitonas picadas
1 lata de milho verde
1 tomate picado
Cheiro verde, sal e pimenta a gosto

1h 00min 10 porções

MODO DE PREPARO:

Misture os ingredientes da massa muito bem.

Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por uns 20 minutos.

Prepare o recheio.

Cozinhe o peito de frango e desfie.

Reserve.

Aqueça o azeite e frite o alho e a cebola.

Coloque o tomate, sal e pimenta.

Refogue.

Junte peito de frango desfiado, milho verde, azeitonas e cheiro-verde.

Deixe no fogo por uns 5 minutos.

Retire a massa da geladeira e forre o fundo e os lados de uma forma redonda média (não precisa untar).

Deixe uma parte para cobrir.

Coloque o recheio frio, cubra com o restante da massa.

Pincele a gema e leve ao forno, deixando até dourar.

Sorvete cremoso de maracujá

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INGREDIENTES

• 1 copo americano de suco concentrado de maracujá (encha somente até o friso do copo)
• 
  ¾ xícara (chá) de açúcar
• 
  3 claras
• 
  1 lata de creme de leite (com o soro)

MODO DE PREPARO

• Misture o açúcar com o suco de maracujá e leve ao fogo até obter uma calda grossa (ponto de voar*)


• bata as claras em neve e vá juntando aos poucos a calda quente, continue batendo até amornar.


• Misture o creme de leite e leve ao freezer.


• Remexa o sorvete com um batedor ou garfo de vez em quando, por umas três vezes nas três primeiras horas.


• Sirva com calda de maracujá ou calda de chocolate


• Ponto de Voar*: Deixe a calda cair da colher, então assopre, a calda deve se movimentar, como se quisesse voar.


• De sabor ácido, a textura cremosa desse sorvete surpreende.


• Acredito que se possa fazer uma pequena alteração na quantidade do suco, caso o deseje mais suave.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 15 minutos + 50 minutos para assar
Nível de dificuldade: médio

Para fazer o bolo de cenoura
Ingredientes:
3 cenouras
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo de canola, milho ou girassol
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (mais um pouco para enfarinhar a assadeira)
1 colher (sopa) de fermento
1 pitada de sal
1 colher (chá) de manteiga

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma redonda de 23cm de diâmetro e sete centímetros de altura com manteiga, usando um papel toalha para espalhar. Polvilhe farinha de trigo e chacoalhe sobre a pia para tirar o excesso.

Coloque a farinha, o sal e o fermento em uma tigela, passando pela peneira. Misture delicadamente e reserve.

Lave as cenouras e, com um descascador de legumes ou faquinha, descasque. Descarte a extremidade superior (onde fica a rama) e corte as cenouras em rodelas.

Quebre os ovos, um a um, em uma tigela (para verificar se estão bons) e transfira para o copo do liquidificador. Junte as cenouras, o óleo e o açúcar e bata até formar uma mistura homogênea (cerca de cinco minutos).

Junte a mistura do liquidificador à tigela com a farinha, o fermento e o sal. Com um batedor de arame, misture delicadamente até ficar liso e homogêneo.

Transfira a massa para a assadeira e leve ao forno preaquecido por cerca de 50 minutos. Para saber se o bolo está bom, espete um palito na massa: se sair limpo é sinal de que o bolo está assado e pode ser retirado do forno. Caso contrário, deixe por mais alguns minutos até que asse completamente. Deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar.


Para fazer a calda de chocolate
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1/3 de xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1/3 de xícara (chá) de água

Modo de preparo:
Numa panela pequena, junte o chocolate, o açúcar, a manteiga e a água. Leve ao fogo médio mexendo sempre com um batedor de arame.

Quando começar a ferver, cozinhe por cerca de quatro minutos, sem parar de mexer. Assim que a calda começar a desgrudar do fundo da panela é sinal de que está pronta.

Regue a calda quente sobre o bolo já frio e desenformado e deixe esfriar. Sirva a seguir.

Receita de Torta crocante de doce de leite

Modo de Preparo

• Crocante
• Derreta o açúcar, acrescente a castanha-do-pará e a margarina
• Despeje sobre uma superfície untada com manteiga
• Após esfriar quebre até ficar esfarelada
• Creme
• Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a manteiga, até ficar um creme branco, acrescente as 2 latas de creme de leite sem o soro e por último a baunilha
• Modo de Montar
• Forre uma forma redonda com papel alumínio
• Umedeça os biscoitos no leite sem açúcar e forre o fundo e as laterais da forma
• Despeje um pouco do creme
• Coloque mais uma camada de biscoito e em seguida acrescente uma camada generosa de doce de leite, coloque por cima uma camada de biscoito e depois uma de creme, por ultimo mais uma camada de biscoito
• Leve à geladeira para endurecer
• Desenforme em uma bandeja redonda, cubra com doce de leite e salpique por cima o crocante

Ingredientes

• Crocante:
• 1/2 xícara de castanha-do-pará picada
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher rasa de margarina
• Creme:
• 200 g de manteiga sem sal
• 2 latas de creme de leite sem soro
• 2 xícaras de açúcar
• 3 gemas
• 1 colher de chá de baunilha
• Base:
• 2 pacotes de biscoito Maria
• Leite de vaca para umedecer os biscoitos
• Recheio:
• 400 g de doce de leite

Receita de Bolo de banana com iogurte

Modo de Preparo

• Amassar bem as bananas e reservar
• Bater os ovos, o iogurte e o óleo na batedeira até virar um creme uniforme
• Acrescentar aos poucos o açúcar e a farinha
• Bater bem
• Misturar as bananas e o fermento, batendo bem
• Em uma forma untada, levar ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 30 minutos

Ingredientes

• 2 bananas prata
• 4 ovos
• 1 copo iogurte integral
• 1 copo óleo (mesma medida iogurte)
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento

Receita de Cuca de banana com farofa

Modo de Preparo

• Primeiro fazer a farofa, em um recipiente junte todos os ingredientes, com as mãos misture todos até ficarem esfarelados
• Reserve
• Para a massa, bater tudo ligeiramente na batedeira até a massa ficar consistente
• Untar uma forma e colocar a massa
• Feito isso cortar as bananas em pequenas tiras e colocar em cima da massa
• Por fim colocar a farofa
• Levar ao forno em torno de 220°C

Ingredientes

• MASSA
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de creme vegetal (margarina)
• 1 colher de sopa de fermento
• Sal a gosto (uma pitada)
• FAROFA
• 2 colheres de creme vegetal (margarina)
• 1 colher de azeite
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento para bolo
• Bananas em tiras (a gosto)

RECEITA DE SONHO ASSADO
Ingredientes
Massa

4 tabletes de fermento biológico fresco
1 xícara (chá) de água morna
6 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
Recheio
6 xícaras (chá) de leite
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de amido de milho
5 gemas
5 colheres (sopa) de margarina sem sal
Cobertura
1/2 xícara (chá) de margarina sem sal
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo
Dissolva os tabletes de fermento biológico na água morna.
Adicione os demais ingredientes e sove a massa até que fique lisa e macia.
Cubra e deixe descansar por 20 minutos aproximadamente.
Enquanto isso leve os ingredientes do recheio ao fogo médio até levantar fervura.
Deixe esfriar.
Abra a massa com rolo em superfície enfarinhada até a espessura de 2cm.
Corte em rodelas com a boca de um copo e coloque numa forma levemente untada com óleo.
Deixe crescer até dobrar de volume.
Asse em forno pré aquecido (180º) por aproximadamente 25 minutos ou até ficarem dourados.
Corte na lateral e aplique o recheio com o auxílio de um saco de confeitar com bico pequeno.
Passe o sonho na margarina derretida, escorra o excesso e polvilhe com açúcar.
Dica
Se preferir, recheie com doce de leite, goiabada, brigadeiro ou geléia de frutas.