Bacalhau em lascas ao forno

Bacalhau em lascas ao forno

Bacalhau em lascas ao forno

1 k de batatas em cubos
1 k de lombo de bacalhau (ou lascas de bacalhau)
2 cebolas médias, em meia-lua
10 dentes de alho, em rodelas
300 ml de azeite EV
180 g de tomate sweet grape em rodelas
sal e pimenta a gosto
salsinha a gosto
Ovos cozidos para acompanhar

Dessalgue o lombo de bacalhau por 3 dias, em água gelada, e sempre dentro da geladeira.
Coloque o bacalhau dessalgado em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo até levantar fervura. Desligue o fogo e deixe por 15 minutos (*). Não se esqueça de desligar o fogo assim que levantar fervura. Se o bacalhau cozinhar muito ele fica igual uma borracha e não solta lascas.
Retire o bacalhau da água do cozimento (reserve a água), descarte as espinhas e a pele e separe lascas grandes. Reserve as lascas.
Cozinhe a batata em cubos na água que cozinhou o bacalhau, até ficar ao dente. Escorra e coloque as batatas em um refratário.
Aqueça a metade do azeite e junte as rodelas de alho. Espere o alho ficar levemente dourado e retire, mantendo reservado.
Junte a cebola no azeite que dourou o alho e espere a cebola murchar. Acrescente as lascas de bacalhau, mexa com cuidado para as lascas não se desfazerem e acerte o sal e a pimenta.

A montagem:

Forre o refratário com as batatas, junte o bacalhau refogado com as cebolas, acrescente as rodelas de tomate e de alho dourado, regue com o restante do azeite e 200ml da água do cozimento do bacalhau e leve ao forno por 30 minutos.
Retire do forno, salpique salsinha picada e sirva com ovos cozidos partidos ao meio.

(*) Se você for usar bacalhau desfiado no lugar das postas, o tempo de dessalgue é bem menor, apenas algumas horas. Fique de olho para ele não ficar sem gosto, tá?

Torta gelada laka

• Ingredientes da massa:
• 5 ovos
• 1 copo americano* de açúcar
• 2 copos americanos de farinha de trigo
• 1 copo americano de leite fervente
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Ingredientes da calda:
• 2 copos americanos de leite
• 4 colheres (sopa) de leite em pó
• 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
• Soro do creme de leite
• Ingredientes do recheio e cobertura:
• 200g de manteiga sem sal
• 3 gemas passadas pela peneira
• 1 copo americano de açúcar de confeiteiro*
• 8 colheres (sopa) cheias de leite em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite gelado e sem o soro
• Para finalizar
• 1 barra* de 200g de chocolate branco ralado na parte grossa do ralador

MODO DE PREPARO: Modo de fazer a massa:

• Coloque os ovos inteiros e o açúcar na batedeira e bata bastante até triplicar de volume.
• Retire da batedeira e acrescente aos poucos os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite fervente. Sempre mexendo com delicadeza e usando o fouet.
• Coloque a massa em uma assadeira redonda de aproximadamente 24 ou 25 cm de diâmetro, bem untada e polvilhada com farinha de trigo ou forrada com papel manteiga.
• Asse em forno médio pré-aquecido (180 graus), depois de uns 15 minutos, reduza a temperatura e deixe até dourar. Teste o ponto com um palito.
• Retire do forno, espere alguns minutos e desenforme ainda quente. Se estiver usando papel pode deixar esfriar na própria fôrma.

Modo de fazer a calda:

• Ferva o leite com o açúcar e deixe esfriar.
• Então junte o leite em pó e o soro do creme de leite, misture bem e reserve.

Modo de fazer o recheio e cobertura:

• Coloque na tigela da batedeira as gemaspassadas pela peneira, a manteiga e o açúcar, bata bastante até ficar muito leve e fofo.
• Então o leite em pó colher por colher, sempre batendo, logo depois o leite condensado em fio, continue a bater até ficar bem volumoso. Adicione o creme de leite sem o soro e bata somente o suficiente para misturar. Reserve.

Montagem:

• Lave e forre a fôrma que usou para assar o bolo com papel alumínio ou filme plástico
• Corte o bolo em três partes.
• Coloque uma parte do bolo dentro da fôrma e umedeça-o com um pouco da calda.
• Espalhe 1/3 do recheio, coloque a segunda parte da massa e umedeça novamente.
• Coloque mais 1/3 do recheio. Cubra com a parte restante da massa e umedeça novamente (use toda a calda na torta).
• Cubra bem e leve à geladeira por algumas horas (se tiver pressa leve ao freezer).
• Então desenforme no prato de serviço, cubra com o creme restante e salpique com o chocolate ralado.
• Essa torta deliciosa deve ser mantida em geladeira.

Gratinado de Batata e Frango

Ingredientes

• 3 ovos grandes
• 2 caixas de creme de leite
• 2 colheres (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa seca em flocos
• 1 colher (chá) de orégano seco
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 6 batatas médias sem casca aferventadas e cortadas em rodelas finas
• 3 xícaras (chá) de frango desfiado
• 2 copos de requeijão cremoso
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture os ovos com o creme de leite, o sal, a pimenta, o orégano e o cheiro-verde. Reserve.
• Em um refratário untado com margarina, espalhe metade das batatas, metade do frango desfiado, metade do requeijão e da mistura de ovos. Repita as camadas, mas termine com a batata. Polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até ficar firme e dourar. Sirva.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6 porções

Doce 2 Brigadeiros

• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) amido de milho
• 2 latas de leite ( use a mesma lata de leite condensado para medir)
• 1 lata de creme de leite gelado sem soro
• 200 gr chocolate meio amargo picado
• 200 gr chocolate branco picado
• 50 gr chocolate granulado

MODO DE PREPARO:

• Em uma panela coloque o leite condensado, amido de milho dissolvida no leite e leve ao fogo baixo, mexendo ate engrossar.
• Tire do fogo e misture o creme de leite.
• Divida em duas vasilhas.
• Com creme ainda quente misture o chocolate meio amargo em uma panela e o chocolate branco na outra, mexendo até derreter.
• Despeje o creme de chocolate amargo num refratário, leve a geladeira por 10 min, cubra com o creme de chocolate branco e polvilhe chocolate granulado e sirva em seguida.

Termos Pesquisados:

• doces com leite condensado
• receitas de creme de chocolate branco
• receita de doce de leite condensado
• receita de doce de chocolate que usa leite condensado
• receita de creme de leite leite condensado com chocolate
• sobremesa que usa apenas chocolate e creme de leite
• receita de creme de chocolate com creme branco
• receita de creme branco doce de leite condensado e chocolate branco
• receita de bebida doce com leite condensado
• receita com creme de leite e leite condensado e achocolatado

Bombocado de Liquidificador

ingredientes

4 ovos inteiros
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de leite
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de coco ralado
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de fubá
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 4 minutos ou até ficar homogêneo. Coloque em uma fôrma de 30cm x 22cm untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Dicas

Use 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo.
Ao retirar do forno, deixe descansar por 15 minutos.
Para verificar se o Bom-bocado está bom, enfie um palito no centro e verifique se ele sai limpo, apesar de cremoso.

Opa! Olha o liquidificador de volta: nessa receita ele te ajuda a fazer o bombocado rapidinho. Olha só... 

Bolo de Mandioca

 


Ingredientes: 

• 1 kg de macaxeira
• 2 colheres (sopa ) de margarina
• 3 ovos inteiros
• 2 xícaras de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 garrafa de leite de coco de 200 ml
• 1 pct de coco ralado
• 2 xícaras de leite
• 1 pct de queijo ralado 50 g
• 1 colher (chá ) de sal

 Modo de fazer:

• Misture todos no liquidificador, e vá acrescentando a macaxeira e bata aos poucos…Unte a forma, e leve ao forno, deixando até que doure.
• Pronto!

 Pãezinhos Lua de mel

Ingredientes:  

   Massa:

• 30 g de fermento para pão
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sobremesa) de essência baunilha
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de fécula de batata
• 2 ovos levemente batidos
• 250 ml de leite na temperatura ambiente
• 100 g de margarina sem sal
• 500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
• Recheio:
• 400 ml de leite
• 2 gemas peneiradas
• 5 colheres de açúcar
• 2 colheres (sopa) bem cheia de amido de milho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (sobremesa) de margarina sem sal
• 1 colher (sobremesa) de raspas de limão
• Suco de 1 limão
• Calda:
• 1 lata de leite condensando
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• Para polvilhar:
• 2 pacotes de coco ralado (300 g)

Modo de fazer 

Massa:

• Dissolva o fermento com o açúcar, junte o sal, os ovos, o leite, a margarina, a baunilha e a fécula de batata, misture tudo muito bem
• Em seguida acrescente a farinha de trigo, aos poucos, sove levemente até obter uma massa lisa e macia
• Modele os pãezinhos fazendo bolinhas pequenas, coloque em assadeira untada e enfarinha e deixe dobrar de volume
• Leve para assar em forno pré-aquecido, a 200º, o pãozinho não pode ficar muito tempo forno retire assim que começar a dourar

Creme:

• Coloque o leite, o amido de milho, as gemas peneiradas e o açúcar no fogo, mexendo sempre, até que vire um creme
• Em seguida misture a baunilha, a margarina, as raspas de limão e o suco de limão, retire do fogo e mexa bem, deixe esfriar

Calda:

• Misture os ingredientes

Montagem:

• Após os pãezinhos assados e frios, recheie com o creme (use um saco de confeiteiro com bico perlê)
• Passe os pãezinhos recheados na calda e depois no coco ralado