Empadão de Frango

Empadão de Frango

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Massa:
400 g de farinha de trigo
200 g de manteiga gelada
1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
6 colheres de sopa de leite
1 gema de ovo para pincelar a massa


Recheio:
1 Kg de peito de frango desossado
1 cebola média picadina
2 dentes de alho picados e amassados
1 tomate picado sem pele
1 colher de sopa de azeite
cheiro verde picado
1 lata de milho verde
1 lata de pomarola
1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
3 cubos de caldo de galinha
azeitonas picadas
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Recheio:
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Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve
Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar
Coloque o alho e frite mais um pouquinho
Acrescente o frango desfiado
Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado
Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa
Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto
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Preparo do Empadão
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Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa
Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha
Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos
Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele empadão com a gema
Leve ao forno médio pré - aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos

Torta de morangos com chantily

Massa

300 gr de biscoito doce

3 claras

70 gr de mantega

1 colher de escencia de baunilia

recheio

1 caixinha de morangos picados

1 xicara de agua

4 colheres de açucar

cobertura

chantily

morangos para decorar



massa

pase no prossesador as bolachas ate ficaren uma

farinha,

apos coloque as claras, e a mantega,

amasse bem ate formar uma massa bem firme e que nao

grude nas maos,

em uma forma com papel mantega e umtada coloque os

pedacinhos da massa ate forar todo o fundo e laterais,

asse em forno ate endurecer e dourar,reserve.

recheio

pique grosseiramente os morangos e coloque com a agua e

o açucar para dar uma leve cozinhada, deixe esfriar.

apos desenforme com muito coidado a massa ja fria e

coloque a geleia, apos coloque o chantily e decore a

gosto.
Super - Ultra  - Mega Facil

Bolo de Doce de Leite com Nozes

Bolo de doce de leite com nozes

Ingredientes:Massa
4 claras em neve
4 gemas
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite quente
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Recheio
2 xícaras (chá) de leite condensado cozido (doce de leite)
1 xícara (chá) de nozes moídas

Cobertura
½ litro de leite
3 gemas
1 xícara (chá) de leite condensado
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (café) de essência de baunilha
Coco ralado a gosto



Modo de Preparo:Bata as claras em neve com as gemas e o açúcar. Em seguida, acrescente aos poucos, sem parar de bater, a farinha de trigo, o leite e o fermento. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 30 minutos. Reserve. Misture em uma tigela o doce de leite com as nozes. Reserve. Bata no liquidificador o leite, as gemas, o leite condensado, o amido de milho, a essência de baunilha, despeje em uma panela e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio ou até que engrosse. Reserve. Desenforme o bolo, corte-o ao meio e espalhe o recheio sobre uma metade. Cubra-o com a outra metade, espalhe a cobertura e salpique o coco ralado.

Dica: Cozinhe o leite condensado na panela de pressão, por 50 minutos, para ele virar doce de leite.

Canjiquinha com Costelinha

                                               

Ingredientes:

200 g de canjiquinha;
01 kg de costelinha;
200 g de bacon bem picadinho;
01 colher (de servir) de óleo;
01 colher (sopa) rasa de sal com alho;
01 colher de sopa de colorau;
03 tomates sem sementes picados;
01 cebola grande ralada;
01 cálice de cachaça;
cheiro verde e pimenta a gosto;
1/2 cálice de limão;
cheiro verde e pimenta.


Preparo:

Lavar as costelinhas, colocar em uma panela, cobrir com água, juntar a cachaça e o limão e levar ao fogo para aferventar. Escorrer e reservar.
Fritar bem o bacon e retirar da panela.
Junte à colher grande de óleo à gordura do bacon e frite bem as costelinhas.
Vá pingando água para que elas além de dourar, também cozinhem. Depois de bem douradas, retirar o excesso de gordura.
Acrescentar o sal com alho, a cebola ralada, o colorau, o bacon frito e os tomates.
Refogar bem, acrescentar água. Deixar ferver.

Enquanto isso,coloque a canjiquinha para cozinhar em água em outra panela, mexendo sempre para não agarrar.
Depois da canjiquinha cozida, misture ao refogado da costelinha, deixando ferver por 15 minutos para incorporar bem os sabores. Estando pronta, acrescente cheiro verde e a pimenta.

panquecas...

Panqueca de carne moída

* Ingredientes
* Massa
* 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
* 1 xícara (chá) de leite
* 2 ovos
* 4 colheres (sopa) de óleo
* Sal a gosto
* Recheio:
* 300 g de carne moída
* 2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
* ½ tomate cortado em cubos
* ½ lata de extrato de tomate
* 1 caixinha de creme de leite
* Sal a gosto
* 400g de mussarela fatiado
* Queijo ralado a gosto



* Modo de Preparo

1. Massa:Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo
2. Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto
3. A massa deve ficar pastosa não muito grossa
4. Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira
5. Se tiver uma frigideira antiaderente melhor
6. Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida
7. Cada concha vai equivaler a uma panqueca
8. Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira
9. Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar
10. Cuidado para que a massa não fique grossa
11. Quanto mais fina mais gostosa ela fica

1. Recheio:Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne
2. Deixa a carne dar uma fritadinha
3. Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua
4. Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco
5. Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média
6. Acrescente o extrato de tomate e seus temperos
7. Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero
8. Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando
9. Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco
10. Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco
11. Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem
12. Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos
13. O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar
14. Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim

1. Preparo:Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole
2. Faça esse processo com todas as panquecas
3. Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar
4. Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho
5. Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado
6. Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo
7. Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa
8. Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco

1. Informações Adicionais Dica: essa massa também serve para panquecas doces.
Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates etc.
Use sua criatividade!

Empadão de Frango Fácil

Ingredientes:
- 1 peito de frango
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de milho verde
- 1 cebola picada
- 3 tomates picados, bem maduros (quanto mais maduro, mais vermelho…)
- 3 colheres de molho de tomate
- azeitonas a gosto (pode ser verde, preta, as duas juntas… Não se esqueça de tirar o caroço! É só usar a faca para ir cortando em volta dele)
- cheiro verde a gosto (salsinha e cebolinha, compre o maço! “Maço” é o mesmo que “raminho”…)
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- alho espremido a gosto
- 1/2 xícara de água
- 500g de margarina (em temperatura ambiente)
- 800g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 gema para pincelar (sim, você tem que separar a clara da gema! Tire um pedacinho da casca do ovo e deixe a clara escorrer, tomando cuidado para a gema não ir junto e não furar!)

Modo de preparo:
Tempere o frango com alho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe o frango por 40 minutos na panela (com a parte mais gorda do peito virada para baixo) ou por 10 minutos no microondas, em potência máxima (coloque o frango em eu refratário com água e posicione-o com a parte mais fina voltada para o centro do microondas, para que a parte mais “gordinha” do frango receba mais energia e o cozimento seja uniforme). Depois de cozido, desfie o frango (pode ser com a mão mesmo!) e reserve.

Na mesma panela, coloque o tempero (cebola, tomate e cheiro verde). Refogue (até a cebola ficar transparente) e em seguida coloque o frango desfiado, o molho de tomate, as azeitonas e o milho verde (sem a água!). Misture bem. Em seguida adicione 1/2 xícara de água deixe cozinhar por alguns minutos. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Reserve.

Coloque a margarina em uma tigela e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até que a massa desgrude das mãos. Se quiser, acrescente um ovo, para ela não ficar esfarelando. Abra a massa em uma forma redonda média (um pirex ou outro refratário que possa ir ao forno. Você também pode usar uma forma daquelas de fundo falso, que abre as laterais, sabe?). Cubra todo o fundo e as laterias com uma camada bem fina. Reserve um pouco da massa para cobrir o empadão.

Com a massa devidamente aberta na forma, adicione o recheio. Eu gosto de variar colocando palmito (misture-o na panela com o frango) ou catupiry (use uma colherzinha para distribuí-lo sobre o recheio antes de tampar o empadão).

Para fechar o empadão, abra a massa sobre um plástico ou vá remendando pedaços da massa esticada. Cubra até as beiradas colarem com a lateral da massa, senão vai abrir. Depois de coberto, pincele com a gema (use um pincel de cozinha ou a mão mesmo), sem fazer uma camada grossa!

Leve ao forno pré-aquecido e deixe lá até vc achar que a massa já ficou douradinha! O forno é necessário só para assar a massa.

Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate

 

Ingredientes:

3 cenouras grandes raladas
2 Xicaras de açúcar
1 Xicara de óleo
4 ovos
1 Xicara de farinha
1 Xicara de maizena
1 colher de fermento
100g de manteiga
100g de chocolate em barra
100g de açúcar em pó
3 colheres de sopa de leite

Juntar as cenouras, o açúcar, o óleo e os ovos e levar ao liquidificador.
Quando estiver bem homogéneo juntar delicadamente as farinhas e o fermento.
Barra-se uma forma sem buraco com margarina e farinha deita-se a massa e leva-se ao forno até o bolo estar cozido mas não muito seco.
Desenforme o bolo e deixe arrefecer.
À parte misture a manteiga, o chocolate partido em pedaços, o açúcar em pó e o leite e leve a derreter no microondas, misture bem e deixe arrefecer.
Verta a cobertura sobre o bolo e delicie-se...