" PUDIM DE PADARIA "

INGREDIENTES:


- ½ litro de leite
- 3 ovos
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

INGREDIENTES PARA A CALDA:

- 1 ½ xícara (chá) de açúcar


MODO DE PREPARO:

- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
- Despeje a mistura em uma forma para pudim caramelizada.
- Cozinhe em banho-maria por aproximadamente 1 hora.
- Espere esfriar e leve à geladeira.

CALDA:

- caramelizar o açúcar.

PUDIM DE MANDIOCA C/ LEITE CONDENSADO

categoria: sobremesas e doces tempo de preparo: 40 minutos INGREDIENTES
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
11/2 xícaras de chá de leite
3 unidades de ovo
3 colheres de sopa de açúcar
1/2 xícara de chá de leite de coco
3 colheres de sopa de margarina amolecida
1 xícara de chá de mandioca crua ralada
4 colheres de sopa de coco ralado (de preferencia fresco)
1 xícara de chá de açucar -- para a calda
PASSO A PASSO
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite e os ovos. Sem parar de bater, acrescente o açúcar, o leite de côco e a margarina amolecida. Transfira a mistura para um recipiente e junte a mandioca e o côco ralado. Com a xícara de açúcar, caramelize uma fôrma de buraco no meio com 22cm de diâmetro. Leve ao forno de microondas, na potência alta, por 13 minutos. Espere esfriar e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas. Desenforme e sirva.

Pudim de Mandioca 01

Calda:
2 xícaras (chá) de açúcar cristal

Pudim:
6 ovos
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de manteiga (temperatura ambiente)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 ½ xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de mandioca ralada
1 xícara (chá) de coco ralado



Em uma panela, aqueça o açúcar até que obtenha um caramelo e espalhe por toda uma fôrma para pudim. Reserve. Bata no liquidificador os ovos, o leite, a manteiga e a farinha de trigo por 2 minutos. Despeje em uma tigela, acrescente o açúcar, a mandioca ralada, o coco ralado e misture até que fique homogêneo. Coloque na fôrma e leve para assar em banho-maria no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 45 minutos.

Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 70 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil

PAVÊ DE MOUSSE DE MARACUJÁ

PAVÊ DE MOUSSE DE MARACUJÁ

3 maracujás médios
1 xícara de chá de àgua
1 lata de leite condensado (de 395 ml)
1 lata de creme de leite (de 395 ml)
COBERTURA
1 caixinha de chantily (de 200 ml)
MONTAGEM
1 pacote de bolacha maizena
1/2 barra de chocolate ao leite Bata no liquidificador os maracujás com a xícara de água, peneire.
Retorne ao liquidificador e acrescente a lata de leite condensado e a lata de creme de leite.
Bata bastante até obter a mousse, (o segredo pra ficar bem firme é bater bastante).
COBERTURA
Bata na batedeira o chantily.

MONTAGEM
Em tigelas de vidro coloque o musse, depois coloque a bolacha maisena.
Pique pedaços da barra de chocolate em cima.
Coloque o musse .
A bolacha .
E o chantily.
Enfeite com poupa de maracujá.

TORTA ESPELHADA DE MORANGOS

TORTA ESPELHADA DE MORANGOS

Aqui no Brasil estamos na época de morangos. Eles são encontrados, vermelhinhos, em feiras livres, hortifrutis e supermercados com muita facilidade e excelente preço.


MASSA:
* 250G. DE FARINHA DE TRIGO
* 150G. DE MANTEIGA SEM SAL OU MARGARINA
* 1 GEMA SEM PELE
* 3 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR

CREME:

* 500ML. DE LEITE
* 1 LATA DE LEITE CONDENSADO
* 3 GEMAS SEM PELE
* 3 COLHERES DE SOPA DE AMIDO DE MILHO
* 2 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA SEM SAL/MARGARINA

* 1 CAIXA DE MORANGOS LAVADOS E CORTADOS AO MEIO NO COMPRIMENTO - RETIRE OS CABINHOS.


COBERTURA:
* 400ML. DE ÁGUA
* 1 CAIXA DE GELATINA SABOR MORANGO
* 1 COLHER DE SOPA DE AMIDO DE MILHO

MASSA:
COLOCAR OS INGREDIENTES DA MASSA EM UMA BACIA E MISTURA-LOS COM A PONTA DOS DEDOS ATÉ QUE FIQUEM COMPLETAMENTE AGREGADOS.
FORRE COM ESTA MASSA UMA FORMA REDONDA DESMONTÁVEL DE 24CM. - FUNDO E LATERAL.
FURE TODA A MASSA COM AUXÍLIO DE UM GARFO.
LEVE A MASSA AO FORNO BRANDO ( 180ºC/356ºF) PARA QUE ASSE - APROXIMADAMENTE 10 MINUTOS. RETIRE DO FORNO E RESERVE PARA QUE ESFRIE COMPLETAMENTE (O RECHEIO SÓ PODE SER COLOCADO DEPOIS DA MASSA FRIA).

CREME:
PRIMEIRAMENTE DISSOLVA O AMIDO EM UM POUCO DE LEITE PARA EVITAR QUE EMPELOTE O CREME. LEVE TODOS OS INGREDIENTES AO FOGO BRANDO (180ºC/356ºF), MENOS A MANTEIGA/MARGARINA, MEXENDO PARA ENCORPAR.
DESLIGUE O FOGO, ADICIONE A MANTEIGA/MARGARINA E MEXA ATÉ FICAR COM A TEXTURA AVELUDADA. RESERVE ATÉ QUE ESFRIE POR COMPLETO.

COBERTURA:
LEVE TODOS OS INGREDIENTES DA COBERTURA AO FOGO BRANDO(180ºC/356ºF)MEXENDO ATÉ QUE A COBERTURA ENGROSSE.
RETIRE A PANELA DO FOGO E COLOQUE-A DIRETAMENTE DENTRO DE UMA BACIA COM ÁGUA E GELO PARA QUE ESFRIE RAPIDAMENTE. MEXA INTENSAMENTE ATÉ A GELATINA ESTAR FRIA E ENCORPADA. RESERVE.

MONTAGEM:
COM A MASSA DA TORTA ASSADA E COMPLETAMENTE FRIA, DISPONHA O RECHEIO - QUE TAMBÉM DEVE ESTAR TOTALMENTE FRIO. SOBRE O RECHEIO COLOQUE OS MORANGOS E EM CIMA DELES, COM O AUXÍLIO DE UMA COLHER, ESPALHE A COBERTURA.
LEVE A TORTA PARA GELAR POR, NO MÍNIMO, 3 HORAS ANTES DE SERVIR.

SIRVA GELADA.
# ESTA TORTA PODE SER FEITA COM PÊSSEGOS EM CALDA, ABACAXI, MAÇÃ...

quem me passou esta receita e veio em minha casa ensinar foi a irmã vicentina da igreja de mamãe ..

Bolinho Caipira

Massa
1/2 kg de farinha de milho amarela
1 1/2 litro(s) de água
1 tablete(s) de caldo de carne
4 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
2 colher(es) (sopa) de farinha de mandioca crua

Recheio
400 gr de coxão-mole moído(s)
quanto baste de cebola picada(s)
quanto baste de alho amassado(s)
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de cebolinha verde picada(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Massa
Em uma vasilha, junte as farinhas e, com as mãos, misture-as até desmanchar todos os grumos. Adicione o óleo e reserve.
Ferva a água com o tablete de caldo de carne Junte as farinhas reservadas e misture bem, deixando cozinhar por 2 ou 3 minutos, mexendo sempre até obter uma massa macia, lisa e homogênea (tipo uma polenta).

Recheio
Misture todos os ingredientes .

Montagem
Separe uma pequena porção da massa e achate-a na palma da mão.
Coloque dentro um pouco do recheio e feche com a própria massa dando o formato de um croquete.
Enrole enquanto a massa estiver morna. Não a deixe esfriar. Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo quente, aos poucos, de maneira que fiquem cobertos pelo óleo. Escorra-os em papel absorvente. Sirva-os quentes.

Bolo-pudim cremoso

Bolo-pudim cremoso







INGREDIENTES
PUDIM
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite comum
4 ovos
1 colher (sopa) de queijo ralado ou coco

CALDA
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

BOLO
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
MODO DE FAZER
CALDA
Numa panela, coloque o açúcar e a água. Mexa com a colher de pau para se agregarem (não mexa mais). Deixe ferver até o ponto de caramelo.

PUDIM
No copo do liquidificador coloque o leite, os ovos, o queijo ralado e o leite condensado. Bata e reserve.

MASSA
Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve. Acrescente as gemas uma a uma, o açúcar e o leite morno (com a batedeira ligada). Desligue. Junte a farinha de trigo aos poucos e o fermento misturando delicadamente.

MONTAGEM
Caramelize uma assadeira redonda, utilizando a calda. A seguir, coloque o pudim reservado e sobre ele a massa do bolo. Leve ao forno a 200ºC por 25 a 30 minutos (até dourar).

Obs: A assadeira não deve ser untada.

sobre outra assadeira para não queimar o bolo.